Калорійний шашлик швидкого харчування забезпечує дві третини добової потреби в жирі
Від nachrichten. 13 серпня 2013 р. 10:20
LINZ. Калорійними бомбами без особливої доданої вартості є піца, шашлик та смажена локшина. Аналіз захисту споживачів АК також показує, що фаст-фуд, що вживається в помірних кількостях, не шкодить здоров’ю.
Австрійці не тільки люблять Босну та Кесекрайнер, популярні також кіоски швидкого харчування з піцою, шашликом та смаженою локшиною. Ці три страви проаналізували захист прав споживачів Трудової палати Верхня Австрія. Результат: "Страви - це в основному калорійні бомби без особливої доданої вартості, але споживані в помірних кількостях не шкодять здоров’ю".
У лабораторії Belan Ziviltechniker-GmbH в Лінці проводили дослідження піци, шашлику та смаженої локшини на предмет їх калорійності та вмісту вуглеводів, білків, жиру, насичених жирних кислот, цукру, кухонної солі та клітковини.
Харчовий аналіз для завантаження
Зміст калорій
Більшість випробуваних продуктів - справжня калорійна бомба. Чверть шматочка салямі або овочевої піци має приблизно 497 або 400 ккал, порція смаженої локшини з овочами забезпечує в середньому 517 ккал, шашлик навіть 684 ккал. Для порівняння: рекомендоване добове споживання енергії для дорослої людини становить близько 2000 ккал.
Вміст жиру
Піца з салямі містить до 15,4 грамів, овочева піца до 12,5 грамів і шашлик до 11,9 грамів жиру на основі 100 грамів. Смажена локшина має відносно низький вміст жиру від 0,8 до 5 грам 100 грам ваги. Кебаб покриває дві третини загальної добової потреби в жирі, а смажена локшина - максимум одна третина.
Насичених жирів
Насичені жири збільшують ризик захворювань на метаболізм ліпідів, інфарктів та інсультів. Відповідно до діючих дієтичних рекомендацій, максимум десять відсотків загальної енергії слід споживати у формі насичених жирних кислот. Порада: Менше піци з салямі, а якщо фаст-фуд, то найкраща локшина або кебаб - друге найкраще рішення.
Солоність
Сіль може призвести до високого кров'яного тиску, пошкодження судин та серцевих захворювань, а отже - до інфарктів та інсультів. Тому ми рекомендуємо не більше 6 грамів кухонної солі (приблизно одна чайна ложка) на день. Більше половини випробуваних страв перевищували рекомендовану добу кількість солі, смажена локшина вже однією порцією.
Клітковина
Фаст-фуд зазвичай містить занадто мало клітковини. Однак клітковина важлива для відчуття ситості. Ось чому люди часто їдять більше з фаст-фудом, ніж з іншими стравами. Кебаб, шматок овочевої піци або порція смаженої локшини покривають від 50 до 100 відсотків рекомендованих харчових волокон на день. Для порівняння, піца з салямі містить менше клітковини.
Як і у решті дієти, те саме стосується фаст-фуду: «доза робить отруту». Не існує таких речей, як цілком корисна або нездорова їжа, це завжди залежить від кількості. Продавці фаст-фуду люблять рекламувати дуже великі порції.
Захисники споживачів АК радять: "Виберіть невелику порцію і додайте до неї салат, овочі або фрукти".
І ще одна порада, яка зазвичай стосується прийому їжі: не поспішайте. Довго пережовуючи, їжа збагачується достатньою кількістю слини для оптимального процесу травлення і таким чином досягається оптимальне відчуття ситості.