Калорійність бразильських горіхів харчових цінностей та енергії
674 ккал
Харчові цінності бразильський горіх
| Білок | 13,0г |
| жиру | 66,0г |
| вуглеводи | 4,2 г |
| з яких цукри | 3,0 г |
| Клітковина | 5,4г |
| Щільність енергії | 6,7 ккал/г. |
| алкоголь | 0,0г |
| Калорії | 674 ккал/2824 КДж |
Розподіл енергії бразильський горіх
| Білок | 52 ккал/218 КДж |
| жиру | 594 ккал/2489 КДж |
| вуглеводи | 17 ккал/70 кДж |
| з яких цукри | 12 ккал/50 кДж |
| Клітковина | 11 ккал/45 кДж |
| алкоголь | 0 ккал/0 кДж |
| Щільність енергії | 6,7 ккал/г. |
Суперпродукти бразильських горіхів
Насіння дерева бразильського горіха (лат. Bertholletia excelsa), яке є рідним для тропіків, називають бразильським горіхом. Смачні горіхи багаті різними життєво важливими речовинами, але їх слід вживати завжди з певною обережністю.
Ботанічна характеристика бразильських горіхів
Дерева бразильського горіха можуть виростати до 50 метрів у висоту і належати до сімейства горшкових. Оскільки дерево бразильського горіха можна вирощувати лише у важких умовах, під час збору врожаю зазвичай використовують рідні та дикі форми. Плоди бразильського горіха, які також містять насіння цього ж, мають круглу форму і можуть досягати в діаметрі до шести дюймів. У шкаралупі міститься до 25 насінин на один плід. Зазвичай вони мають довжину до п’яти дюймів.
Дерева бразильського горіха зустрічаються без винятку в південноамериканських лісах і збираються протягом шести місяців під час сезону дощів. Країнами з найвищими показниками виробництва бразильських горіхів є Болівія, Бразилія, Кот-д'Івуар та Перу.
Як з’являються бразильські горіхи в магазинах?
Бразильські горіхи в основному можна купити в магазинах як цілі ядра горіхів. Також його можна переробити в олію бразильського горіха, що має особливо приємний запах. З цієї причини косметична промисловість також роками цікавиться цим продуктом і використовує його для різних кремів та лосьйонів.
Якщо ви зацікавлені в купівлі бразильських горіхів, вам обов’язково слідкуйте за точною країною їх походження. Європейська комісія запровадила деякі жорсткіші вимоги до імпорту бразильських горіхів через збільшення частки афлатоксинів у шкаралупі бразильських горіхів. Тепер вони повинні бути сертифіковані щодо їх походження та протестовані на вміст афлатоксину. Афлатоксини відомі як природні токсини грибів і у більших дозах можуть викликати рак у людей.
Інгредієнти бразильських горіхів
Бразильський горіх багатий різними життєво важливими речовинами і, крім іншого, має високий вміст білка і жиру до 70 відсотків. Крім того, у горіхах із твердою оболонкою є велика кількість різних життєво важливих речовин, таких як кальцій, залізо чи калій. Бразильські горіхи містять більше селену, ніж будь-яка інша їжа на рослинній основі у світі. Селен вважається важливою життєво важливою речовиною для уловлювання вільних радикалів, які частково відповідають за розвиток раку.
Бразильські горіхи також містять значну кількість вітаміну В1 і фосфору. Однак через велику частку жиру вам слід утриматися від надмірного споживання горіхів. Вживання лише 50 грамів горіхів приносить більше 300 кілокалорій.
Вплив бразильських горіхів
Бразильські горіхи особливо цінуються за високий вміст селену, який, крім усього іншого, зміцнює імунітет і є частиною важливих ферментів. Різні амінокислоти, які також містяться в бразильському горісі, допомагають організму краще переробляти високоякісні інгредієнти горіхів. Поліненасичені жирні кислоти виявляються позитивними для кровообігу та серця, поки споживання не виходить з-під контролю.
Як не дивно, але багато людей, які страждають алергією на горіхи, можуть відносно добре переносити бразильські горіхи, але не слід їх вживати, якщо вони мають фізичні проблеми. Те саме стосується, якщо горіхи пахнуть затхлим або мають гіркий присмак. У цьому випадку горіхи можуть бути забруднені, і їх більше не слід вживати.
Історія бразильських горіхів
В історії бразильського горіха кілька разів робилися спроби вирощувати високопродуктивне дерево бразильського горіха в контрольованих умовах. Через тривалий проміжок часу, який необхідний дереву до першого збору врожаю, ці спроби тим часом були в основному припинені. Тому більшість усіх бразильських горіхів на ринку походять з дерев, які ростуть безпосередньо в тропічних лісах і мають дике походження.