Калорійність брокколі
Скільки калорій в брокколі ?
Брокколі - овоч, що походить з Азії, який входить до сімейства капустяних. Його середня харчова цінність на 100 г становить 20 ккал, включаючи 3 г білка, 0,3 г ліпідів і 1,3 г вуглеводів. Характеризується своїм букетом молодих пагонів, що утворюють зелені квіткові бруньки. І хоча існують різні сорти, брокколі, яку ми знаходимо в наших магазинах, відрізняється усіма своїми короткими гілками та квітковими рослинами, які поєднуються дуже компактно. Найкращий сезон для смаку - з червня по листопад.
Переваги та недоліки брокколі
Брокколі, безсумнівно, багата вітаміном С, і найкраще готувати його в скороварці, щоб максимально зберегти цю чесноту. Цей овоч також містить велику кількість бета-каротину. Тому він багатий антиоксидантами. Вони в природі містяться в брокколі та запобігають появі деяких серйозних захворювань, таких як рак або серцево-судинні проблеми. Брокколі забезпечує нас клітковиною, яка має силу стимулювати кишковий транзит, вітаміном В12 та мінералами, необхідними для нормального функціонування нашого організму. Вживання води (близько 90% ваги) робить її низькокалорійною їжею та ідеальною частиною дієти для схуднення.
Вибір і вживання в їжу брокколі
Брокколі повинен мати гарний, зелений і компактний букет. Більше того, листя біля його основи повинні бути твердими та кольором, подібним до стебла (показник свіжості). Найкраще готувати брокколі до вживання невдовзі після покупки, щоб зберегти всю свою хрусткість. Брокколі їдять сирим як холодний салат або готують на пару з відтінком оливкової олії. Попередньо приготовлена брокколі смачна, коли її підсмажити в духовці, поєднавши з соусом бшамель та грюєром. Ви також можете приготувати смачні супи, змішуючи їх з картоплею. Стебла брокколі, нарізані паличками, подані з майонезом як аперитив, є оригінальною та помітною стравою для гостей.
Брокколі для дієти
Брокколі - один з найцікавіших овочів для будь-якої дієти, оскільки він містить багато води і позбавлений жиру. Однак, якщо не асоціювати його з інгредієнтами або продуктами харчування, досить калорійними. Вибирайте, наприклад, легкі жирні сторони. Але найрозумніше - їсти його таким, яким воно є, на пару, у супроводі риби або пісного м’яса для збалансованого блюда. Він чудово поєднується з іншими овочами, що дозволяє варіювати смаки, щоб не набридати його смаку.