Калорійність Цибуля-порей Факти харчування та енергія
26 ккал
Харчовий цибуля-порей/цибуля-порей
| Білок | 1,9 г |
| жиру | 0,2г |
| вуглеводи | 3,0 г |
| з яких цукри | 3,0 г |
| Клітковина | 2.2г |
| Щільність енергії | 0,3 ккал/г. |
| алкоголь | 0,0г |
| Калорії | 26 ккал/109 КДж |
Розподіл енергії цибуля-порей
| Білок | 8 ккал/32 кДж |
| жиру | 2 ккал/8 кДж |
| вуглеводи | 12 ккал/50 кДж |
| з яких цукри | 12 ккал/50 кДж |
| Клітковина | 4 ккал/18 кДж |
| алкоголь | 0 ккал/0 кДж |
| Щільність енергії | 0,3 ккал/г. |
Підходящі продукти для цибулі-порею/цибулі-порею
цибуля-порей
Порей або цибуля-порей (лат.: Allium ampeloprasum або Allium porrum) відомий під різними назвами. Також можна говорити про широкий цибулю-порей, Болле, зимовий цибулю-порей або червону цибулю, щоб назвати лише декілька синонімів. Думки різняться щодо того, чи є цибуля-порей "офіційною" назвою. Обидва терміни використовуються приблизно з однаковою частотою.
Ботанічні властивості цибулі-порею
Ботанічна особливість цибулі-порею або цибулі-порею полягає в тому, що рослина не має цибулини. Однак у природному вигляді утворюється бульба. Рослина процвітає дворічно і виростає до 80 сантиметрів у висоту. Квітки утворюють крону, так би мовити, і формуються на кінчику стебла. Характеризується від білого до фіолетового кольору, досягається діаметр майже у розмір тенісного м’яча.
При вирощуванні цибулі-порею або цибулі-порею розрізняють бажаний час збору врожаю. Якщо це відбудеться влітку, аванс у березні неминучий. Для проростання насіння потрібна температура не менше 16 градусів Цельсія. Посадку можна проводити з квітня. Так само посів та висадка осінньо-зимових сортів відкладається на кілька місяців. Зимові сорти стійкі до морозів, але їх також слід вкривати, коли температура занадто низька.
В ідеалі цибуля-порей чи цибуля-порей знайде легкий і багатий поживними речовинами грунт. Як важкий споживач, важливо забезпечити достатню кількість азоту. Щоб забезпечити цей запас, підживлення гноєм кропиви підходить навесні та влітку. Також цибулю-порей слід регулярно підсипати, а грунт розпушити.
Візуально літні та зимові сорти відрізняються своїм світлішим зеленим кольором та більш ніжним смаком. Смак лежить між м’якою солодкістю та прямою гостротою.
Інгредієнти цибулі-порею або цибулі-порею
Порей або цибуля-порей містять 89 відсотків води. Вуглеводи складають 3,2 відсотка, жири та білки 0,3 та 2,2 відсотка відповідно. Він також містить 2,3 відсотка харчових волокон. Калорійність - 61 ккал на 100 грам.
Овочі отримують цінність для здоров'я завдяки високій частці вітаміну С і вітаміну К. Порей також містить фолієву кислоту, а також калій, кальцій, магній, залізо і марганець. Нарешті, вторинні рослинні речовини та високий вміст сірки показують, що цибуля-порей - це рослина цибулі.
Використання цибулі-порею або цибулі-порею
Цибуля-порей доступна цілий рік, що також надає велику універсальність на кухні. З одного боку це овоч, з іншого боку рослина також використовується як спеція. У деяких випадках цибулю-порей їдять навіть сирим, хоча в основному його використовують у вареному або смаженому вигляді.
Цибуля-порей традиційно входить до складу типової зелені супу, але його також можна запікати в кексі з цибулею-пореєм. Цибуля-порей також є незамінною частиною Кіче-Лотарингії.
Окрім кулінарного використання, цибуля-порей використовується в лікувальному голодуванні для очищення та стимулювання нирок. Кажуть, що рослина також має цілющі властивості для травлення, потоку жовчі та бронхів.
Історія та поширення цибулі-порею
Традицію цього овоча можна прочитати з того факту, що імператору Нерону дали прізвисько Поррофаг (німецькою мовою: лук-порей). “Спаржа бідних людей” спочатку походить із середземноморського району, але незабаром розпочала своє тріумфальне просування по всій Європі. Окрім стародавніх римлян, смак до цього отримали також греки та єгиптяни. Серед тевтонців цибуля-порей користувався особливою святістю і навіть був увічнений у вигляді власної руни.
В даний час культивування відбувається переважно в середземноморському районі, а також у Північному Рейні-Вестфалії.
За поширеною думкою, двоє людей закохуються, коли разом їдять цибулю-порей. Інше читання припускає, що клювання в пористий стрижень може подолати як прокляття, так і лихе око і вигнати.
Подібні сорти: цибуля | Часник | Спаржа | Дикий часник