Камамбер ЇСТЬ РОЗУМНІШЕ
Часто копіюється і завжди вітається: Камамбер - один із кулінарних фаворитів Франції, який просто ніколи не виходить з моди. Наші знання про продукт виявляють кілька вагомих причин популярності білого сиру.
Зміст
- Камамбер інфографіки
- Що ви повинні знати про камамбер
- походження
- сезон
- смак
- Наші улюблені рецепти камамбера
- Наскільки здоровий Камамбер насправді?
- Поради щодо купівлі та приготування камамбера
- Купівля
- зберігання
- підготовка
- Поради щодо підготовки камамбера
- Знання, щоб забрати
Камамбер інфографіки
Хотіли б ви дізнатись більше про окремі моменти в наступній інфографіці? Тоді ви знайдете окремі точки під графікою.
Що ви повинні знати про камамбер
Камамбер - це, мабуть, найбільш копійований сир у світі. Це також виготовляється нами, а в деяких випадках і в дуже хорошій якості. Однак це справді `` справжнє '', лише якщо воно походить з Франції, а саме з Нормандії. Тільки цей камамбер отримує печатку AOC, яка гарантує оригінальне походження та найвищу якість. Якщо додавання «de Normandie» є на класичній коробці з ДСП, ви знаєте, що цей камамбер був виготовлений за суворо контрольованими і точно визначеними традиційними правилами.
І традиція сягає глибокої давнини: французька фермерка Марі Харель, як кажуть, винайшла, мабуть, найвідоміший сир з Франції в 1791 році під час Французької революції. До речі, з приголомшливим успіхом: Наполеон III був настільки в захваті від сиру з однойменного села, що подав його при дворі.
Геніальна ідея упакувати камамбер у коробку прийшла до інженера Ріделя приблизно через 100 років. Це має позитивні наслідки для гурманів усього світу, оскільки це зробило його придатним для подорожей та краще збереженим.
Як і Брі, камамбер - це м’який сир з білою їстівною шкіркою цвілі, але різниця полягає не лише у формі та розмірах. Сир має трохи менше жиру, ніж бри, тому він має «більш сухий» смак. Під світлою шкіркою знаходиться тісто, яке залежно від ступеня стиглості має білий до світлого або золотисто-жовтий колір. Отвори для бродіння, які часто трапляються під час дозрівання, є ознакою того, що сир живий, так би мовити, і тому вони дуже популярні серед поціновувачів. Деякі навіть клянуться, що камамбер найкращий, коли він пересихає.
Якщо ви хочете побалувати себе чимось особливим, ви не тільки вибираєте оригінал із Нормандії, але й переконайтесь, що камамбер виготовлений із сирого молока (французький "Lait Crut"). Ви можете знайти особливо хороші німецькі камамбер з сирого молока в органічних магазинах або на щотижневому ринку.
Камамбер має кілька рівнів жиру: від 20 до 70 відсотків жиру в сухій речовині. Найчастіше камамбер містить 45 відсотків жиру в сухій речовині, що в цілому відповідає добрим 22 грамам жиру, що значно менше, ніж здається на перший погляд.
походження
Камамбер був винайдений у французькій Нормандії.
сезон
Камамбер можна купити в будь-який час.
смак
На смак молодий камамбер дуже м’який, із збільшенням зрілості він стає все сильнішим і міцнішим. Дуже стиглий камамбер переважає майже гарячим, дуже інтенсивним смаком, який подобається не всім.