Камбоджійська кухня та її фірмові страви не можна пропустити
Як і лаоська кухня з моєю матір’ю, саме батько познайомив мене з камбоджійською кухнею. Лише через кілька років я спробував цю кухню.
Зміст
Камбоджійська кухня, яку я знаю
Я пам’ятаю, як готував батько, те, що завжди є страва, яку ви їсте з рисом! З іншого боку, липкий рис, який ви знайдете в Лаосі, ви також можете знайти у формі "солоного пирога", я вже їв, що в Камбоджі.
Очевидно є страви на основі супів з локшиною, але з різними рецептами лаоської, тайської та в’єтнамської кухонь.
Коли я був маленьким, я із задоволенням їв їжу, яку мені готував батько: котлети (подрібнені) зі свининою, сильно пахнуть рибою, яку ми їмо з рисом.
Я також пам’ятаю, як я їв фарш з яловичини з помідорами, цибулею, салатом…. був навіть трохи досить перцевий оцет, але яка насолода. Для цінителів, можливо, у вас є про яку страву я кажу? 🙂
Камбоджійська кухня в деталях
Основа та приправи
Я ще не все знав про камбоджійську кухню, але я вже скуштував таких приправ, які досить часто використовуються:
- Prahok: рибний розсіл
- Рибний соус
- Глутамат
Має бути, але я на початку моїх сольних відкриттів азіатської кухні 🙂
Деякі камбоджійські страви
Є ще багато камбоджійських страв, яких я не відкривав, але ось деякі камбоджійські страви, які змушують мене тріскатися щоразу
- Amok trei: уявіть собі фольгу риби в кокосовому молоці з невеликою кількістю лимонної трави та трохи листя кафіру та іншими інгредієнтами ... як на фотографії вище, ви їсте це з рисом, і це чудово !
- Лок Лак яловичина: його походження було з В’єтнаму, але воно стало популярною стравою в Камбоджі. Поруч з вашим рисом ви знайдете яловичий фарш
- Фаршировані крепіри Бан Жу: Ці млинці на м’ясній основі мають жовтий колір, оскільки в кляр вливається куркума. Всередині можна знайти в основному свинину та сою, зелень ... яке ласощі. Дякую В'єтнаму за те, що він створив їх, більш відомих під назвою Бан Ксео серед в'єтнамців 🙂
Напої
Пити в Камбоджі трохи як у Лаосі. Коли ви там, ми зазвичай п’ємо камбоджійське пиво або воду, щоб супроводжувати страви. У Камбоджі є не одне місцеве пиво, пиво Ангкор, Тигр, Якір та Байон ...
Хочете дізнатися більше про камбоджійську кухню? Ви можете поглянути на цю книгу про камбоджійські рецепти .
Рекомендована фотографія: Shutterstock
Раттана
Мене звуть Раттана. І я не що інше, як сам, ти за мною йдеш? Трохи жінки, яка любить сміятися, співати, займатися спортом, Інтернетом, вести блоги та вчитися добре розмовляти французькою, щоб знати, як це краще писати. На все це я скажу, що я є редактором веб-сайтів, блогером подорожей та способу життя, а іноді я є незалежним веб-письменником.