Камелле Алааф - так роблять цукерки; МИ МІСТО
Перебуваючи у відпустці, Вольф Шибель виявляє цукерку, яка його надихає. Він кидає роботу і відкриває власну цукеркову фабрику в Еренфельді. Він показав нам, як робляться маленькі ласощі.
У самому центрі Еренфельда, на Гайсельштрассе, нещодавно визирав знак прямо за Лізбатом. На ньому в помаранчевому круглому логотипі написано "Rock & Roll". Однак той, хто чекає тут музичного бізнесу, помиляється. Вітрина віддає її: тут народжуються верблюди ручної роботи.
У БОНБОНМАНУФАКТУРІ НЕ ВИКОРИСТОВУЮТЬСЯ ЗВИЧАЙНИЙ ЦУКР
Вовк Шибель вже кілька тижнів продає тут найколоритніші види цукерок. Усі він сам їх виготовляє з ізомальту, який є чимось на зразок кращого цукру: це так само легко обробляти, але воно лише наполовину менше солодкого, а тому має лише половину калорій. Джекпот! Але це ще не все, цукерки «Вовк» також підходять діабетикам, і майже всі вони є веганськими - за винятком тих, що мають мед. Вовк задумав виготовляти цукерки півтора роки тому після того, як під час відпустки відкрив цукерню, яка заклинала його. "Це насправді дуже просто - і все ж мені потрібен був рік, щоб удосконалити це", - каже він, поки на кухні він дістає з шафи інгредієнти для лимонних солодощів.
Сьогоднішній виробник цукерок до цього зробив щось зовсім інше. Після навчання в Кельнському музичному магазині він звернувся до телебачення. Останні двадцять років він розробляв та реалізовував спецефекти для кіно та телебачення. Поміж ними він також був оператором і виконував кілька інших проектів. До минулого року настав час для чогось нового. Це було саме тоді, коли офіс на першому поверсі його будинку звільнився і запропонував місце для нового магазину. "Спочатку я думав, що просто продам чужі солодощі, але це не дало б результату", - каже Вовк.
ОЧАРОВІ КРАСИ ВІД СТІЙКОСТІ
Він має взаємні стосунки з Veedelskrämer на Körnerstraße: з одного боку, він купує там багато своїх інгредієнтів без упаковки, з іншого боку, ви також можете придбати там його солодощі. Йому важливо, щоб його бізнес був якомога стійкішим. Ось чому він купує органічну якість, де це можливо, і радий, коли клієнти заходять із власним келихом. Але, звичайно, ви також можете старанно гризти без власної склянки: "Я також люблю щось змішувати", - каже Вовк.
Під час нашого візиту ми бачимо перехожих, які насолоджуються солодкими красунями біля вітрини. «Я ніколи не повинен видаляти відбитки на носі на лобовому склі, це найкраща реклама!» - каже Вовк з посмішкою. Тут здійснюються дитячі мрії, також для дорослих. Він тримає в магазині відкриту склянку для сусіда. "Він приїжджає щодня і отримує лише одну цукерку для своєї дитини, інакше вдома було б занадто багато криків". Вольф живе в Еренфельді 20 років і добре працює в місті. Наприклад, він натрапив на художника-графіка, який розробляв логотип надворі під час покупок.
Я ніколи не повинен забирати відбитки носа на лобовому склі, це найкраща реклама!
Вовк Шибель, виробник цукерок
Назва Rock & Roll стає зрозумілою з другого погляду: цукерки обертаються пристроєм, щоб отримати їх круглу форму. Рок відноситься до так званих гірських цукерок, де цукор просто подрібнюється, а не виливається у форму. Вовк рубає всі цукерки, що мають більше одного смаку, щоб кольори можна було краще розпізнати. З нашими лимонними солодощами цукор, натуральні ароматизатори та барвники перетворюються на рівну масу, витримуючи протягом декількох хвилин, що також ідеально підходить для смаку.
УНІКАЛЬНИЙ ПРОЦЕС В СОЛОДКОМУ ВИРОБНИКІ
Але Вовк не міг допомогти трохи спецефекту. Над його кухнею висить котушка Тесла, яка може генерувати блискавки і навіть створювати музику. Вовк використовує його для особливої переробки цукру для карамелізації; через 20 секунд блискавично з’являються дивні структури, які Вовк продає у великих пробірках. Цей процес є унікальним.
На карнавалі вихованці його дружини, яка працює вчителькою початкових класів, кинуть його верблюдів. Але зараз він спочатку думає про Різдво: "Мені ще потрібен один різновид, тоді ти можеш заповнити календар пришестя!"
З ОДНОГО ПОГЛЯДУ
Bonbonmanufaktur Ehrenfeld "Рок-н-рол"
Geisselstrasse 4
Кельн-Еренфельд
Веб-сайт
Час роботи:
З вівторка по суботу з 10:00 до 18:00