Каміль, харчовий детектив розслідує овочеві супи в супермаркеті
Каміль Кастель, дієтолог-дієтолог, досліджує ваш раціон, знаходить корисні поради та визначає неправдиву їжу. Коротше кажучи, допомагає зробити правильний вибір !
Каміль Кастель - одна з дієтологів-дієтологів, яка додається до написання нашого довідкового довідника Le Bon Choix au Supermarché. Досить сказати, що він розшифровує ярлики цілий рік.
У розділі готових супів Каміль знайшла асортимент, який на папері виглядає цікаво: супи, приготовані з овочів, що вирощуються на стійкому вирощуванні, вирощених у полі, Knorr. Як це порівняно з іншими продуктами? І перш за все, купуємо ми чи ні ?
Продукт
Ось склад "Старого овочевого муліне", одного з супів цієї вегетаріанської та стійкої лінійки.
Вода, овочі 23% (морква *, картопля, пастернак *, цибуля-порей *, цибуля *, топінамбур *, сироїжка *), модифікований крохмаль, соняшникова олія, свіжий КРЕМ, сіль, МАСЛО, молочна сироватка (крохмаль), дріжджі екстракт, цукор, концентрований овочевий сік (ЦЕЛІ, морква, цибуля-порей, цибуля)
Овочі муліне ... отже, це овочі з невеликою кількістю води, щоб добре рости, і спеціями для смаку ?
Ні! Це насправді досить багато води і лише кілька овочів, 23% залежно від упаковки. І в цій кількості другим бульбою є крохмаль (картопля), який ще більше зменшує вміст овочів.
Таким чином отримуємо менше чверті кінцевого продукту, що складається з овочів. Але, з іншого боку, існують АПФ: модифікований крохмаль, сироватка, картопляний крохмаль, екстракти дріжджів.
Для гладкості додаються сумнівні жири: соняшникова олія (багата на омега-6, яка вже надто присутня в нашому середовищі), крем-крем та масло (чому б і ні, але тут знову ж нам не бракує насичених жирних кислот).
За смаком сіль, цукор та концентрований овочевий сік !
Читайте також: Харчовий детектив Каміль досліджує овочеві стейки
І що стосується харчових продуктів, що це дає ?
А якщо порівнювати з іншими супами ?
23% овочів з муліне Кнора представляють меншу кількість, ніж у вершках з 7 овочів від Crealine та супу для здоров’я від Giraudet (вміст овочів більше 50% в цьому останньому).
Але калорійність супу Knorr набагато вища, ніж у двох інших продуктах ... Отже, це порожні калорії! Ці калорії зумовлені додаванням АПФ, а не основних інгредієнтів.
Дійсно, додавання багатьох жирів та картоплі відповідає за перевиробництво калорій.
Таким чином, завдяки своєму довгому списку інгредієнтів та порожньому вмісту калорій, суп Knorr «Овочевий мелений суп минулих часів» - це дуже приклад продуктів, що переробляються надмірно, для зменшення ризику ожиріння, діабету та інших хронічних захворювань.
І навпаки, Créaline velouté складається з тільки з овочів, води, солі, крему та петрушки. Оздоровчий суп Жироде виготовляється з овочів, оливкової олії, солі, петрушки, часнику та ефірної олії любистку.
Промислові супи без АПФ, тому можливо, а деякі повинні брати насіння !
І асортимент ?
Якщо овочі поважають екологію, рецепти залишаються нецікаво, яку б цеглу ви не вибрали.
І це не те V-мітка, відмінність, яка підтверджує, що ці продукти відповідають вегетаріанській дієті, що покращить харчові якості цього асортименту.
А в гаманці, як це виглядає ?
Мало первинних інгредієнтів настільки недорогих !
Для супів, які ближче до домашніх, навпаки, це дорожче.
Ми купуємо чи ні ?
Ви розумієте: якщо овочі походять із стійкого сільського господарства, кінцевий продукт - це надмірно оброблена їжа, сімейство продуктів, при регулярному споживанні яких існує підозра на небажаний (і тривалий!) Вплив на здоров’я.
Знайдіть усі порівняння, по відділах, і зробіть кращий вибір за допомогою наших двох довідкових посібників: Правильний вибір для Ваших дітей та Правильний вибір у супермаркеті