Камінь для піци для духовки; Гриль - шамотний, кордієрит, круглий, квадратний
Смачні рецепти ідеального тіста для піци!
Безкоштовно і лише на короткий час
Завантажте наш рецепт тіста для піци
Наш популярний рецепт тіста для піци можна роздрукувати безпосередньо у форматі PDF.
Камінь для піци - домашня хрустка хрустка піца з гриля або з духовки
Зміст
Як це працює: Чому піца така смачна на камені для піци?
В основному успіх каменю для піци заснований виключно на типі теплопередачі, оскільки це досягається за допомогою каменю особливо навіть розподіляється на тісто для піци або іншу їжу, розміщену на ньому.
Той, хто шукає природний камінь, наприклад Кордієрит, мильний камінь або Шамотна вирішить, слід переконатися, що він був особливо добре розігрітий перед випіканням. Однак після цього тісто буде особливо навіть і перш за все швидко зовсім. При цьому останки Начинка приємна і соковита і не висихає.
Натуральний камінь має властивість поглинати рідину, що витікає з тіста, через великі пори - це означає, що піца ніколи не лежить у власному соку, а стає гарячою та хрусткою на гарячому камені піци.
Більше і рівномірніше нагрівання забезпечує швидше випікання
У звичайній духовці зазвичай не більше 250 градусів Цельсія, тоді як у справжній пічі з піцеюрою до 500 градусів Цельсія запікається. Відповідно, ідеальна піца з кам’яної печі зазвичай займає лише кілька хвилин. Зараз, звичайно, навіть найкращий камінь для піци не може забезпечити ці температури - але процес випікання на грилі або в звичайній духовці може бути значно покращений, а час випікання може бути значно зменшений за рахунок розподілу тепла за допомогою каменю для піци.
Може не відставати від деко?
Зараз багато хто думає, що звичайний деко може мати властивості каменю для піци, але, на жаль, у більшості випадків це не так.
Що деко не може зробити порівняно з каменем для піци
- Деко не може передавати тепло випічці рівномірно, як тісто для піци
- Деко, на відміну від каменю для піци, не вбирає рідина, що витікає.
Звичайно, навіть найкращий камінь для піци добрий лише вдвічі, якщо ви не використовуєте його належним чином. З цієї причини вам неодмінно слід це пережити правильне використання каменю для піци інформувати. Це включає, з одного боку, правильний попередній розігрів каменю для піци, з іншого боку, звичайно, це теж правильне прибирання та догляд.
Камінь для піци з натурального каменю - не особливо популярний дарма
Камінь для піци з природного каменю - це не тільки щось для ентузіастів, але й унікальне з точки зору остаточного смаку.
Переваги тарілок для піци з натурального каменю
- Натуральний камінь має великі пори і може надлишок рідини тому вбирають дуже добре.
- Натуральний камінь - це дуже хороший накопичувач тепла - це заощаджує енергію одночасно.
- Натуральний камінь є вогнетривкий.
- Йдеться про a необтяженийі повністю натуральний матеріал.
Є кілька природних каменів, які чудово підходять для виготовлення каменів для піци. Найважливіші матеріали та класика коротко представлені в наступному огляді:
Кераміка
Кераміка - особливо вогнетривкий і сучасний матеріал. Камені для піци, виготовлені з цього матеріалу, характеризуються саме цим невелика вага а також може бути особливим швидко нагріватися.
Крім того, колір кісточки не змінюється навіть після багаторазового випікання, і поверхня може бути відносно просто чисті.
Порада: У разі керамічних каменів для піци краще купувати товстіші пластини, оскільки камінь має властивість відносно швидко охолоджуватися!
Мильний камінь
Це класичний камінь для піци, оскільки він також використовується в кам’яних печах. Він виділяється як особливий хороший запас тепла від, бере через його великі пори добре рідкий.
Кордієрит
Камені для піци Cordierite в даний час є однією з найпопулярніших тарілок для піци - не в останню чергу тому, що вони є зараз також з глазур’ю є у продажу. Це дозволяє їм легше прибирається буде. У той же час кордієрит також має дуже великі пори і тому може дуже добре вбирати рідини. Невеликий недолік цього матеріалу полягає в тому відносно висока ціна.
Шамотна глина
Окрім кордієриту, шамот є одним з найпопулярніших матеріалів для виготовлення тарілок для піци. Цей камінь має велику перевагу грубопористий бути і оброблятися легко. Тому шамотні дошки можна використовувати в різних розмірів і форм купити. Шамот також часто зустрічається в кахельних печах.
Порада: Шамот має властивість нагріватися відносно повільно. Тому перевагою є вибір каменю для піци, виготовленого з цього матеріалу, досить тоншого.
Інші природні камені
Окрім згаданих видів каменів, існують також Глиняні, теракотові, мармурові або гранітні плити час від часу використовують на грилі або в духовці.
Але тут ти повинен бути дуже особливим зверніть увагу на відповідні властивості, оскільки в деяких випадках матеріали вимагають значно більше часу попереднього нагрівання, ніж типи каменів, згадані вище.
Не пускайте пори з поля зору!
Особливу увагу слід також приділити текстурі відповідної поверхні, оскільки кожен камінь має різного розміру пори.
Серед усіх видів каменю шамот та кордієрит мають найвищу здатність поглинати рідину, а тому роблять піцу та інші хлібобулочні вироби особливо хрусткими!
Круглий чи квадратний? Різні конструкції каменів для піци
Сьогодні в торгівлі можна знайти не тільки різні матеріали, але і різні форми і звичайно численні різні товщини. В основному, ви можете використовувати будь-яку форму і розмір - за умови, що він поміщається в духовці або на грилі.
Вибираючи камінь для піци, важливо не тільки правильно вибрати матеріал, але також форму і, перш за все, товщину кам’яної плити.
Крім того, розмір і форма каменю для піци, природно, залежить від того, чи є ви просто собі чи цілій родині хотіла б побалувати вас кулінарними смаками!
Випікати хліб на піці? Це також можливо!
Як уже згадувалося на початку, ви також можете проявити креативність, використовуючи камінь для піци. Тож насправді це не просто камінь для піци, а справжній Різнобічна людина! - все, що на цьому випікається, також має ідеальний смак!
Так працює випікання хліба з каменем для піци
Хліб можна чудово спекти на камені для піци і стає чудово хрустким завдяки тому, як працює камінь для піци.
Порада щодо рецептів хліба на піці: Щоб хліб всередині не висох, слід використовувати миску з водою в духовці, щоб забезпечити максимально високу вологість!
Окрім Збільшення вологості Однак вам не потрібно звертати увагу ні на що інше, випікаючи хліб на піці, і ви можете розраховувати на смачний свіжоспечений хліб і хрустку скоринку приблизно через чверть-півгодини!
Ідеальні рецепти десертів також не становлять проблем для піци
Для каменю для піци немає меж для творчості, тому рецепти десертів взагалі не становлять проблем. Будь то рецепт з пісочного тіста, дріжджового тіста, листкового тіста чи тіста на молочній основі - Торти та інші десерти стають пухкими, повітряними і, насамперед, приємними та хрусткими на піці.
Звичайно, ви теж можете булочка, a кіш або смачніше Тарте щоб запікати на піці!
Правильне використання каменю для піци: поради та підказки
Коли справа доходить до правильного використання каменю для піци, вам слід знати декілька різних речей.
Найважливіші фактори узагальнені в наступному огляді.
Поради та підказки з першого погляду
| Попередньо розігрійте камінь для піци! | Кожен камінь для піци повинен бути достатньо нагрітим перед випіканням. Скільки часу нагрівати камінь для піци, залежить від використовуваного матеріалу, однак оптимальний температурний режим каменю для піци зазвичай становить приблизно через 30 хвилин. Для налаштування духовки найкраще вибрати 220 ° C-250 градусів Цельсія для нагрівання зверху та знизу. Циркулююче повітря буде контрпродуктивним для опалення. Через верхнє і нижнє нагрівання камінь для піци нагрівається з усіх боків одночасно і найшвидше нагрівається. |
| З решіткою/без решітки | Сітка використовується при попередньому нагріванні каменю для піци. Якщо ви хочете використовувати свій камінь для піци на грилі, ви можете помістити його на сітку приблизно на 10 хвилин. Важливо, щоб камінь для піци не клали на решітку, коли піч або мангал вже гарячі, а з самого початку. Занадто швидка різниця температур може пошкодити камінь піци або, в гіршому випадку, розбити його. |
| Немає пергаментного паперу! | На жаль, багато користувачів роблять помилку, використовуючи папір для випічки, сподіваючись пощадити себе чистити камінь для піци або, можливо, випікати більш гігієнічно. Однак це перекриває дуже важливу функцію каменю - поглинаючу здатність пір! Замість цього видаліть начинку та борошно з каменю для піци та залиште його на деякий час нагріватися, щоб знищити бактерії. |
| Підйомник з дерева | Дерев’яний підйомник як лопата є варте вкладення для каменю для піци. За допомогою цієї простої лопати для піци ви можете просто підняти піцу чи інші хлібобулочні вироби, щоб оглянути дно. Єдине, що ви можете зробити, це стежити за дном піци, щоб знати, коли готовий італійський делікатес! |
| Правильне прибирання | Однією з великих переваг каменю для піци є те, що його легко мити, оскільки камінь для піци практично очищається сам, і його потрібно лише звільнити від начинки простою щіткою та ретельно розігріти. Будь-які бактерії остаточно здаються і надійно видаляються - це також запобігає появі неприємних запахів. |
Безкоштовно і лише на короткий час
Завантажте наш рецепт тіста для піци
Наш популярний рецепт тіста для піци можна роздрукувати безпосередньо у форматі PDF.