Канада каже, що здорове харчування потребує молока не обов’язково
4 лютого 2019 р. Від Utopia Team Категорії: Харчування
Канадський еквівалент нашої харчової піраміди демонструє значні зміни: у поточній версії молочні продукти майже повністю ліквідовані - половина з них складається з фруктів та овочів.
Чи здорове молоко? Дискусія з цього приводу не нова. Вегани вже давно впевнені, що люди не потребують молочних продуктів для здорового харчування. Нові офіційні рекомендації уряду Канади щодо харчування не містять конкретних рекомендацій щодо споживання певної щоденної кількості молочних продуктів. Раніше вважалося, що дорослі чоловіки та жінки - залежно від їх віку - повинні їсти від двох до трьох порцій на день (одна порція еквівалентна одному йогурту або 50 грамам сиру, наприклад).
Відео: Ось так виглядає нова "харчова піраміда"
Лише чверть тарілки для білків
Натомість нинішня настанова виглядає переважно веганською. На відміну від форми піраміди, Канада представляє свій харчовий компас як тарілку, яка повинна показувати, скільки певних продуктів їсти щодня. Фрукти та овочі зараз займають половину тарілки. Чверть покрита крохмалистими продуктами, такими як крупи, рис та макарони.
І остання чверть зарезервована для постачальників білків - хоча на зображенні видно не склянку молока, а бобові, горіхи, тофу, дуже мала кількість м’яса та риби та щось, що може бути мискою йогурту чи соєвого йогурту. Молоко та молочні продукти все ще перераховані в посібнику щодо можливих джерел білка, а молоко у нежирному варіанті також вказано як варіант корисного напою. Однак там прямо зазначено, що вам слід частіше вживати рослинний білок через його користь для здоров'я - у поєднанні з низкою конкретних порад.
Крім того, пити шоколад для дітей - хитрість, яку використовують багато дорослих, щоб зробити молоко смачним для дітей - більше не рекомендується. Так само як і фруктовий сік зі 100-відсотковим вмістом фруктів як замінник фруктів. Оскільки в обох випадках цукор і, отже, причина ожиріння у дітей та молоді, переважатиме харчові переваги.
DGE рекомендує "невелику порцію" молочних продуктів
Що стосується споживання молока, то між Німецьким товариством харчування (DGE) та канадською моделлю існують відмінності: там конкретно сказано: "Тваринна їжа з групи" молоко та молочні продукти "та" м'ясо, ковбаса, риба та яйця " доповнюйте щоденне меню меншими порціями ”. У Німеччині "мала порція" - це орієнтовна величина 200-250 грам молока та молочних продуктів та дві скибочки сиру (60-60 грам) на день.
Нещодавно розроблена міжнародною групою дослідників «планетарна дієта для здоров’я», яка має на меті врахувати як здоров’я людини, так і вплив на планету, також робить великий акцент на рослинній їжі. Цей план дієти також дотримується рекомендацій 250 грамів на день Споживайте молочні продукти.
Востаннє план переглядався у 2007 році
«Канадський провідницький посібник» був переглянутий вперше з 2007 року. У старій версії щоденне споживання молока та молочних продуктів все ще було невід’ємною частиною: Як і в інших західних країнах, канадцям - з часу першої публікації в 1942 році - рекомендували включати кілька порцій у своє меню. У минулому уряд критикували за те, що він намагався похвалитися м'ясо-молочною промисловістю, рекомендуючи її. Не дивно, що зараз її не потішають зміни.
Лікар. Девід Дженкінс, професор кафедри харчових наук з Університету Торонто, дуже задоволений: «Я думаю, що рекомендація рухається в рослинному напрямку. Це засмутить деяких людей, але я думаю, що в цьому напрямку він повинен рухатися », - цитує його BBC. Ми неправильно поставили б коров'яче молоко на один рівень із грудним за його значенням для здоров'я людини, сказав професор, який виступає за рослинну дієту з екологічних причин. Вегани часто вказують на те, як насправді дивно пити грудне молоко чужорідних видів.
Зміна не є радикальною, але є своєчасною
Насправді канадці вже споживають більше здоров'я та екологічної свідомості, ніж раніше: за даними BBC, споживання молока там падає з 2009 року, тоді як рослинні замінники молока стають все більш популярними. Тому нова настанова - це менше мрія про майбутнє, а скоріше сучасний образ поведінки споживачів. Дженкінс також не вважає нововведення радикальним: це вже не секрет, що люди повинні їсти більше фруктів та овочів.