Канада - риболовля
Життя на борту кораблів
Персик
Як римо-католики, європейці в пізньому середньовіччі вважали рибу християнським символом. Рибу особливо цінували протягом багатьох пісних і пісних днів. У деяких єпархіях могло існувати до 166 днів, протягом яких було заборонено їсти м'ясо.
Португальські, французькі та баскські рибалки першими ловили тріску вздовж узбережжя Північної Америки. З початку шістнадцятого століття вони ловили і сушили тріску на південному та східному узбережжі Ньюфаундленду та узбережжі протоки Бель-Айл. Пізніше бретони та нормани почали експлуатувати банки, з яких привозили солону тріску. Близько 1540 року іспанські та французькі баски створили сезонні китобійні станції на узбережжі Лабрадора. Англійські рибалки, небагато в Ньюфаундленді до 1570 року, домінували на великих територіях східного узбережжя півострова Авалон на початку XVII століття.
Рибалки помістили в солону воду «зелену» (свіжу) тріску, яку продавали у совок в атлантичних портах. Для цих експедицій потрібні були судна, здатні провести принаймні п’ять місяців у морі. Під час плавання по берегах Ньюфаундленду екіпаж рибалив і одягав рибу. Кораблі повернулися до порту, коли трюм був добре заповнений.
Лінія рук, якою ловили тріску на березі, біля узбережжя Ньюфаундленду чи Акадії, в Лимані та затоці Святого Лаврентія майже не змінилася з XVI століття. Змінна залежно від глибини, довжина магістралі зазвичай становить від 25 до 30 сажнів. Для глибоководного рибальства він може досягати від 75 до 90 сажнів. До кінця волосіні прикріплений грузило довжиною 12-15 сантиметрів і вагою близько 700 грам. Рибалки часто використовують дві лінії одночасно. Кожна лінія має дві гілки, які несуть окремий гачок. Після риболовлі волосіні намотують на карет, прямокутну дерев'яну котушку.
Для задоволення потреб європейських ринків протягом року рибалки приїжджали проводити літо на узбережжі Ньюфаундленду, Лабрадора та Акадії. Вони використовували маленькі човники, що називались «дорі», для лову тріски, яку сушили на березі. Наприкінці літа вони привезли до Європи велику кількість тріски, обробленої та збереженої.
Оскільки сушена тріска витримала спеку і довгий шлях, не погіршившись надто сильно, перевагу йому надали Португалія, регіони Середземномор'я, такі як Прованс, Іспанія, Італія, Левант, а також регіони на європейському континенті. Сушена тріска мала перевагу в тому, що вона потрапляла до споживача в хорошому стані та зберігала більше трьох років.
Вилов сушеної тріски мобілізував не менше 400 суден і тисячі людей щоліта. Рибалки вирушили на легких човнах, щоб взяти тріску на лінію. Її повертали на станції на узбережжі, де солили і залишали сушитися на пляжі або на платформах. Потім рибу клали в купу до кінця сушіння.