Канадська яловичина в смуті; ТУТ
В Альберті заводи з переробки м’яса яловичини ще нікуди не діють. Тому яловича промисловість стурбована відставанням та недоліком для виробників.
20 квітня керівники заводу Cargill, розташованого в Хай-Рівері, оголосили, що він закривається після обстрілу після того, як там було виявлено понад 1000 випадків COVID-19, а заклики до закриття зросли.
Ця південна рослина Калгарі є одним з провідних переробників канадської яловичини. Лише це становить 35% виробництва країни. Завод в Альберті, розташований у Бруксі, також забезпечує близько третини виробництва. Отже, загалом близько 70% забою нації здійснюється в Альберті.
Завод Хай-Рівер планується відкрити 4 травня, проте професор університету Далхоузі з дистрибуції та агропродовольчої політики Сільвен Шарлебуа каже, що затримка вже значна.
5 до 6 місяців "," текст ":" Ймовірно, мова йде про заборгованість принаймні від 5 до 6 місяців ">>" lang = "fr"> Ймовірно, мова йде про заборгованість принаймні від 5 до 6 місяців, каже він він. Боб Лоу, селекціонер і президент канадської асоціації скотарів (CCA), розуміє, що приблизно 100 000 тварин будуть утримуватися, коли завод знову відкриється.
Концентрація, яка карає цей сектор
Якщо закриття одного заводу та повільна робота іншого, здається, паралізують сектор до цього моменту, це пов'язано з проблемою централізації, вважає Сільвен Шарлебуа.
Безумовно, ця концентрація переробки в одному місці робить весь ланцюг набагато вразливішим, ніж на [ринку] свинини чи [для] курки, де модель набагато більш децентралізована, пояснює професор.
За його словами, ця проблема, яка загострюється внаслідок кризи, викликає питання, але раніше галузь вирішила ігнорувати червоні прапори. У 2003 році з шаленою коровою ми задавали собі ті самі запитання, тоді мало що змінилося, продовжує він.
Це дві фабрики, які набувають все більшого значення, можливо, навіть занадто великі в ланцюгу поставок. Сільвен Шарлебуа, професор з дистрибуції та агропродовольчої політики в Університеті Далхоузі
Така ж історія з Річем Смітом, директором Асоціації виробників яловичини в Альберті, який сумнівається у шансах побачити дозвіл на бойні з провінційними дозволами на вивіз за межі провінцій, як рекомендує Сільвен Шарлебуа.
Читайте також:
За словами Річа Сміта, виною тому явно економічне середовище. в останні роки спостерігається тенденція до зменшення кількості переробних підприємств, але більших, оскільки ефективність - це єдиний спосіб боротися з низькими націнками "," текст ":" У секторі яловичини протягом останніх 30 років спостерігається тенденція до зменшення кількості переробних підприємств, але більших, оскільки ефективність - це єдиний спосіб боротися з низькими націнками ">>" lang = "en"> У секторі яловичини, починаючи з 30-х років Останніми роками спостерігається тенденція до зменшення кількості переробних підприємств, але більші, оскільки ефективність - це єдиний спосіб боротися з низькими націнками, пояснює він.
Серед інших побічних жертв фабрик, які працюють у повільному темпі, є заводчики, додає він. Ті, хто відповідає за відгодівлю тварин, переживають, бо не знають, що з ними робити.
Оскільки переробна потужність зменшується, тоді як кількість тварин, що підлягають переробці, відсутня, ціна останніх значно падає. Тож заводчики дивляться на осінь і сподіваються, що тоді ринок стане кращим, коли він стабілізувався, каже Річ Сміт.
Боб Лоу має ферму поблизу Нантона, на південь від Калгарі. Близько 400 його тварин вже мали поїхати на бойню. Ми продовжуємо годувати їх, навіть якщо не знаємо, що з ними робити, каже він.
Виробники годують корів по-різному, щоб вони не надто товстіли. Річ Сміт, директор Альбертської асоціації виробників яловичини
Навіть якби він міг продати своїх тварин у найближчі дні, він вважає, що все одно зазнає втрат у 500 доларів за голову. Він не винен, але ми усвідомлюємо, наскільки крихкий харчовий ланцюг, зізнається він.
Справа Макдональдса
Невизначеність щодо поставок також спонукала мережу "Макдональдс" у Канаді шукати свою яловичину за межами країни, рішення, яке Сильвен Шарлебуа визнав неминучим.
Дійсно, м’ясо, що використовується у гамбургерах мережі, надходить лише з фабрик у Брукс та Хай-Рівер. Я думаю, що вони вирішили поїхати до Сполучених Штатів, щоб допомогти заводі в Хай-Рівері трохи подихати, говорить Шарлебуа.
Річ Сміт каже, що немає сумнівів, що коли фабрики зможуть повернутися до повного розквіту, ресторан швидкого харчування повернеться до Канади до джерела. Я думаю, що "Макдональдс" прагне використовувати канадську яловичину, коли може, але зараз це дійсно не може, - просвічує він.
Якщо споживачі продовжуватимуть сподіватися на яловичину на своїх тарілках, але виробництво не встигає, вони можуть побоюватися підвищення ціни, яку двоє чоловіків відмовляються, додаючи, що її ще немає.
Сільвен Шарлебуа нагадує, що якби це сталося, споживачі мають інший вибір. Що стосується свинини, ціни стабілізувались, і тому на курку теж будуть цікаві варіанти для споживача, який хоче споживати м’ясо, каже він.
Незважаючи на те, що ситуація складна для всіх, Боб Лоу залишається оптимістом, сподіваючись на поштовх.
Ми справді віримо, що яловича промисловість та сільське господарство загалом зможуть допомогти Канаді вийти з кризи COVID-19, але для цього потрібні стратегічні федеральні інвестиції. Ми ще цього не бачили, підсумовує він.