Кантучіні з курагою та фісташками - Шматок Італії з кавою - Клара; Іда
Думаючи про Кантучіні, пробуджуються найперші спогади про старі берлінські часи. Улюблена на той час кафе Свеня у берлінському районі Моабіт не тільки мала смачну каву, але й велику склянку кантучіні, яку ви могли собі допомогти. Ми не знаємо, чи так це і сьогодні, але, на щастя, пам’ять залишилася.
До цього часу ми ніколи не пекли кантучіні самі, тому що завжди думали, що це буде неймовірно складно і що вони все одно не вийдуть такими, як ми купували. Для нашого нового проекту (детальніше про це в іншому місці) ми наважились спробувати домашні кантучіні. Ми були просто в захваті від результату. Всупереч нашому припущенню, маленькі італійські печива дуже легко приготувати, а смак їх навіть кращий із власної печі, ніж куплений. Ви також думали, що випікання кантучіні вимагає багато роботи, а також важко? Тоді обов’язково спробуйте наш рецепт. Ви можете знайти це нижче - відразу після підказки щодо укладання їжі.
Вам хочеться взяти більше печива і перейти в настрій на Різдво? Тоді погляньте на рецепт нашого варення печива.
Ми сподіваємось, вам сподобались наші кантучіні так само, як нам. Ви пробували наш рецепт та/або одну з наших підказок щодо укладання та фото? Тоді залиште нам коментар тут або позначте нас на Instagram @klara_anda_ida або скористайтеся нашим хештегом #klara_and_ida.
Гарно упаковані у стару банку, кантучіні також ідеально підходять як сувенір.
Укладання їжі
Сьогодні ми маємо взяти на себе зобов’язання. У певних ситуаціях ми є перфекціоністами. Фотографія їжі - одна з них. І навіть якщо та чи інша страва, звичайно, прощає, якщо вона не ідеально підготовлена, ми переконуємось, що все стосується печива. Бо саме там деталь захоплює. Тому ми віримо: чим досконаліший, тим краще. (Звичайно, навіть якщо дрібні плями не впливають на смак.)
Якщо ви ще не так багато практикувались у стилі печива, то італійські кантучіні - чудовий спосіб розпочати. Вони дуже прощають і прості у використанні на знімальному майданчику. Для наших фотографій ми звернули особливу увагу на дві речі. З одного боку, для нас було дуже важливо, щоб кантучіні мали більш-менш однаковий розмір. Тому що їх заповнення вже створює невеликий полюс заворушень. Ми також вирішили дозволити їм працювати через натовп. Це також породжує заворушення. У цьому випадку різні розміри були б одним із контрастних елементів занадто багато.
Ми також подбали про те, щоб вони отримали приємний загар у духовці. Вони не повинні бути занадто світлими або занадто темними. Оскільки один виглядає недобудованим, другий уже згорів. Тому ми пильно стежили за процесом випікання.
Під час подачі ми також вирішили інтегрувати такі інгредієнти, як фісташки та курага, в якості харчового реквізиту. Ви бачите їх розкиданими по краю картини. Тож ви зможете трохи краще побачити, що приховано в печиві.