Капачок з кабачків з коріандром - інтегрована їжа
автор Габріелла Тамаш Коментарі вимкнено
Влітку у нас багато кабачків із саду мого тестя. Тому я завжди шанувальник чудових ідей з використання кабачків. Цей тонко-гострий холодний суп швидко став один з моїх улюблених рецептів, Я міг би їсти його щодня, без проблем:-). Її вершковість, температура та втішне відчуття, яке надають спеції, просто вражають. Сподіваюся, ви знайдете ті самі відчуття, що і я, готуючи ваші веррініни, щоб справити враження на своїх друзів або просто догодити собі.
Інгредієнти
- 500г кабачків
- 100г гороху (свіжий або заморожений)
- 1 зелена цибуля
- 2 зубчики часнику
- 1/2 чайної ложки куркуми
- 1/2 чайної ложки меленого кмину
- 1/4 чайної ложки меленого імбиру
- Солоний перець
- Свіжий коріандр
Підготовка
Приготуйте інгредієнти:
Помийте кабачки і наріжте їх кубиками.
При необхідності очистіть горошок.
Очистіть зелену цибулю і наріжте їх.
Підготуйте зубчики часнику.
Подрібніть кмин у ступці (його аромат набагато потужніший, а також аромат кминового порошку!)
Подрібніть подрібнену цибулю і подрібнений часник у невеликій кількості качиного жиру. Приправте все спеціями, а потім додайте нарізані кубиками кабачки, не зволікаючи, добре перемішайте. Полийте все 1 склянкою води/бульйону, потім варіть суп 10 хвилин. Додайте горошок і продовжуйте готувати 10 хвилин. Коли овочі звариться, додайте подрібнену свіжу кінзу і змішайте суп до отримання густої консистенції (або на ваш смак можна додати води).
Розлийте в контейнери для виставки та поставте в холодильник мінімум на 2 години. Побалуйте себе супом гарячим літнім вечором (чайна ложка за чайною ложкою ....