Каперські переваги, достоїнства, здоров’я та харчові властивості

Опубліковано Rédaction Medisite 11.02.2013 о 11:19

каперські

Пори року:

Каперси: харчова цінність

Багатий мінералами: вони забезпечують магній (33 мг/100 г), кальцій (29,5 мг/100 г), калій (140 мг/100 г) ... Але будьте обережні, вони надмірно солоні: 2240 мг/100 г.

Багатий вітамінами: каперси забезпечують вітамінами А, В і С.

Капер: його історія

Каперси згадуються у Старому Завіті. Вони є одними з основних інгредієнтів середземноморської кухні. Римляни вже використовували їх для прикраси певних страв. Їх культура розвивалася в південних районах з 16 століття. Сьогодні ми знаходимо ці дрібні овочі в розсолі, зацукровані в оцті або консервовані у вині.

Сім'я

Каперс - це брунька з квітки невеликого дерева, каперського дерева. Каперси - це овочі, віднесені до категорії приправ.

Капер: Його виробництво

Каперси в основному виробляються в середземноморських регіонах. Їх основними експортерами є: Марокко, Франція та Іспанія *
* 2005 цифри

Сезон

Завдяки їх способу консервування, розсолу, оцту або вина, каперси знаходять цілий рік.

Поради щодо придбання та використання

Чим менший каперс, тим він дорожчий, але теоретично смачний.
Остерігайтеся їх високого вмісту солі, що не рекомендується для здоров’я. Щоб обмежити споживання натрію, ви можете промити їх, перш ніж додавати на кухню.