Капуста, фарширована фаршем та рисом
Проста капуста, фарширована домашнім фаршем та рисом. Рецепт підходить для початківців, все просто і доступно, їх складно обдурити.
інгредієнти
Фарш (свинина + яловичина) - 1 кг
Сіль для фаршу: 2 чайні ложки, для овочів: 1 чайна ложка.
Оливкова або рослинна олія
Процес приготування
Капуста - традиційна осіння страва, коли свіжа капуста з’являється на полицях магазинів та ринку. Вони готуються як з фаршем, так і з різними овочами. Сьогодні ми будемо готувати класичну капусту, фаршировану фаршем та рисом, тому їх завжди готували.
Найголовніше в голубцях - це начинка. Для його приготування я кладу вдома мелене м’ясо, варений рис, половину дрібно нарізаної цибулі, зелень і куряче яйце. Не забудьте посолити його двома чайними ложками солі та додати інші спеції на свій розсуд.
Добре перемішайте інгредієнти для голубців, фаршированих м’ясом.
Зараз ми будемо займатися не менш важливим етапом приготування капусти. Щоб випрати, зніміть пару верхніх аркушів і відріжте верх тіста, як показано на фото.
Його вирізують навколо дзьоба ножем, як на фото. Це робиться для того, щоб згодом було зручно зрізати листя з качана капусти.
Покладіть капусту у велику каструлю і варіть 20 хвилин з різних боків. Процес виготовлення листя робить капусту м’якшою і не крихкою, що дозволить нам загортати в них фарш.
Відокремте капустяне листя від качана. За потреби обріжте край капустяного листа. Потім серединку можна використовувати як інгредієнт салату або бічної тарілки - можливо, я опублікую його рецепт пізніше.
Намотати червоний тон дуже легко, зараз я продемонструю цей процес на прикладі. Візьміть аркуш і покладіть його на фото.
Складіть бічні краї.
Я загорнув голуба до кінця.
У підсумку я отримав 13 голубців, з яких вирішив зварити 4 штуки, а решту заморозити. Почнемо готувати голубці, фаршировані фаршем.
Спочатку готуємо овочі для смаження та охолодження - дрібно нарізаємо залишився цибулю, помідори та натерту моркву.
На сковороді розігрійте оливкову олію та овочі, підготовлені до вимирання. Солім і перець за смаком, додайте лаврове листя і горошок чорного перцю. Виймайте їх під закритою кришкою на 10 хвилин, іноді помішуючи.
Коли овочі вимкнені, покладіть на них голубці, злегка підпаліть їх в овочах, додайте води і накрийте кришкою, залишаючи на повільному вогні 40 хвилин.
Через 40 хвилин подайте до столу капустяні помідори з фаршем та рисом, не забувши додати вершки.