Капуста, фарширована індичкою - рецепти рецептів на кухні сьогодні
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 капуста
- 400 г Грудки індички меленої
- 200 г ковбасного м’яса
- 2 гілки естрагону
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- 1 яйце
- 2 ст. панірувальні сухарі
- 60 мл курячого бульйону
- 2 ст. оливкова олія
- Сіль
- Перець
- Калорії = Середні
Етапи підготовки
- Видаліть серцевину вашої капусти, видаліть перші листочки, а потім розріджте її. Видаліть великі жилки з капустяного листя.
- У великій запіканці закип’ятити велику кількість підсоленої води. Опустіть листя капусти порціями по 4 і бланшуйте їх протягом 10 хвилин. Негайно освіжіть їх у крижаній воді, щоб зберегти гарний колір.
- Зніміть першу шкірку цибулі і подрібніть її. Пропустіть зубчик часнику через часникодавку, щоб зібрати м’якоть. Часник і цибулю обсмажуйте на оливковій олії з невеликою кількістю солі протягом 3 хвилин, регулярно помішуючи, щоб уникнути забарвлення.
- Зніміть естрагон і наріжте його шматочками. Зберігайте кілька маленьких листочків для прикраси.
- У мисці змішайте мелену індичку з м’ясом ковбаси, сухарями, яйцем, часником, цибулею, естрагоном, сіллю і перцем.
- Зберіть 4 капустяних листа. Прикрасьте центр начинкою, потім закрийте, щоб сформувати кульку. Повторіть операцію.
- Покладіть фаршировану капусту у велику запіканку. Мокрий курячим бульйоном. Накрийте аркушем алюмінієвої фольги. Випікайте при 180 ° С протягом 1 години. Регулярно збризкуйте відваром. Зніміть лист алюмінієвої фольги і підніміть температуру до 220 ° C протягом останніх 20 хвилин.
- Поділіть фаршировану капусту в супові тарілки разом з бульйоном.
Поради та поради щодо голубців з індичкою
Курячий бульйон можна замінити овочевим.
