Капуста, фарширована л; Стародавні
Відмінний рецепт для початківців Signe-Déco
Час підготовки: 2 год
Час приготування: 1 год. 30
Складність: Легка
Інгредієнти (6 осіб):
1 зелена капуста 1/2 л томатного кулісу 1 цибуля чебрець сіль і перець 2 столові ложки оливкової олії 1 грудка цукру
Для начинки: 400 гр стебленого фаршу 1 цибулина 1 велика жменька хлібної крихти; 10 мл молока 1 яйце 2 зубчики часнику 300 г ковбаси м'ясо естрагон чебрець шавлія петрушка.
Підготовка:
Давайте насолоджуватися, зараз сезон капусти.
Сьогодні я пропоную вам голубці по-старому.
Бланшуйте свою капусту у великій голландській духовці протягом 5 хвилин при кип’ятінні в підсоленій воді. Потім злийте його і поставте трохи охолоджуватися.
А тим часом приготуйте свою начинку.
-Занурте сухарі в молоко.
-Подрібніть трави (естрагон, петрушку, шавлію та чебрець).
З цибулею і часником.
-Змішайте мелений стейк, ковбасне м’ясо, вичавлені панірувальні сухарі, яйце, зелень, часник, цибулю, сіль і перець, щоб отримати однорідну начинку.
Розкрийте листя капусти, не відриваючи їх, як на фотографії вище, на 3–4 шари, потім видаліть серцевину (яку ви резервуєте) і покладіть фарш в центр капусти. Акуратно закрийте капустяний лист за листом, а потім підв’яжіть, як на фотографії нижче.
Наріжте цибулю і обсмажте її в голландській печі з оливковою олією та чебрецем, коли ваша цибуля стане напівпрозорою, додайте томатну кулі і шматочок цукру. Покладіть голубці в цей томатний куліс, а також серце капусти, яке ви будете нарізати грубо. Тушкуйте протягом 1 години 30 хвилин.
Подавайте голубці з кулі та нарізаною капустою. Ви також можете подати його з рисом.
Ключові слова: голубці, рецепт капусти, рецепт голубців
Одна порція (приблизно 490 г):
Калорії 365 ккал Білок 24,4 г Вуглеводи 4,9 г Жири 19,5 г.