Капуста, фарширована рецептом щоки з бичачого хвоста

бичачого

Нагрійте оливкову олію в запіканці.

Введіть бичачий хвіст і порізаний на шматки бичачий хвіст.

Після золотистого кольору додайте моркву, нарізану кільцями, і нарізану цибулю цибулю і залиште підрум’янюватися на 5 хвилин.

Влийте вино, дайте закипіти 5 хвилин, а потім додайте телячий бульйон, сіль і перець.

Тушкуйте між 2 і 2:30 ночі, поки м’ясо не стане м’яким.

Почистіть капусту. Зберігайте лише найкрасивіші листя, дбаючи про видалення найбільшої жилки.

Занурте їх на кілька хвилин у окріп, щоб вони пом’якшились.

Процідіть м’ясо, розімніть його в салатниці.

Процідіть сік, зберіть овочі, розімніть їх разом з м’ясом. Покладіть сік для зменшення до отримання однорідного соусу.

Розподіліть м’ясо по центру листя капусти. Акуратно закрийте їх, а потім оберніть харчовою плівкою.

Перед подачею готуйте голубці на пару від 8 до 10 хвилин, обережно зніміть плівку і подавайте з гострим соусом.

Коли ви обстрілюєте бичачий хвіст, обов’язково видаліть усі дрібні кісточки.

Для щасливого шлюбу з голубцями вибирайте оксамитові вина, стримані на фруктах, але з хорошою кислотністю, такі як деякі червоні вина з долини Рона, такі як Ермітаж Крозе або Долина Луари, такі як Бургуель.