Капуста, фарширована Thermomix

30 квітня 2019 р

Капуста, фарширована Термоміксом, - це класичний рецепт, приготувати який набагато простіше, ніж ви думаєте. Кухонний комбайн дозволяє готувати фарш, а потім готувати на парі ці смачні капустяні листи, покриті м’ясом. Дуже збалансоване блюдо, яке подається з рисом та краплинкою оливкової олії або кружкою масла.

16 великих листків зеленої капусти (швидше зовнішні листя)
500 г фаршу (суміш з яловичини та свинини)
50 г моркви
50 г цибулі
50 г черствого хліба, нарізаного шматочками
1 маленька склянка молока
1 - 2 зубчики часнику
2 яйця
солоний перець

Час приготування: 1 год 10 хв

Покладіть шматочки хліба в миску і залийте їх молоком. Нехай пом’якшиться.

Покладіть листя капусти в паровий кошик Thermomix. Наповніть миску 700 г води. Варити на пару 10 хв, Varoma, швидкість 1. При необхідності варити 3 - 4 хв. Листя повинні бути ніжними і не крихкими (не надто м’якими). Книга.

Помістіть часник і цибулю в миску Thermomix. Подрібніть 4 секунди, швидкість 5. Зішкніть боком миски шпателем. Додайте моркву, очищену від шкірки і нарізану шматочками. Розпилюйте 15 секунд, швидкість 7. Шкрябайте боком миски шпателем.

Додайте зціджений хліб (без молока), перемішайте 10 сек, швидкість 7. Потім додайте м’ясо та яйця. Додайте сіль і перець за смаком. Змішуйте все протягом 15 секунд, швидкість 5.

Подвійне капустяне листя прикрасьте 2 великими ст. фаршу. Закрийте, як пачку, і зав'яжіть харчовим шпагатом. Розкладіть голубці в лоток Varoma. Закріпіть його над чашею кухонного комбайна, наповненою 800 г води. Готувати 60 хв, Varoma, швидкість 1.

Поради

Для посилення сільського смаку можна начинку з капусти, фаршировану Thermomix, прикрасити 120 г копченого бекону.