Капуста - користь, калорійність та харчовий склад

Капуста - це їжа, яка належить до сімейства хрестоцвітних овочів, поряд з руколою, брокколі, гулією та цвітною капустою і багата такими вітамінами, як: провітамін А, вітаміни С та Е.. Капуста також багата на такі вітаміни групи В, як: B1, B2, B3, B5, B6, B9. З точки зору мінеральних речовин, капуста - це їжа, багата на: кальцій, магній і залізо. Капуста також містить інші необхідні елементи для будь-якого здорового організму, наприклад: йод, марганець і сірка.

користь

Здається, що капуста може допомогти запобігти діабету 2 типу, згідно з недавнім дослідженням у Данії, в якому брали участь 57 000 дорослих. У цьому масштабному дослідженні дорослі, які уважно дотримувались рекомендацій цієї основи Індекс здорової нордичної їжі мали найнижчу частоту діабету 2 типу. (1)

Ця користь для здоров’я була зареєстрована щодо 6 видів споживаної їжі, а саме: риби, житнього хліба, вівса, яблук, груш, коренеплодів та, нарешті, але не менш важливо, капуста. Дослідники виявили приблизно 20 різних типів флавоноїдів та 15 фенолів у капусті, які, як було доведено, мають важливе значення в антиоксидантній дії. Антиоксидантний ефект це основа зв'язку між споживанням капусти та зниженням ризику серцево-судинних захворювань. (1)

Користь для здоров'я

Численні дослідження були зосереджені на встановленні зв'язку між споживанням капусти та профілактикою раку. Поживні речовини, що містяться в капусті, поділяються на 3 види корисної дії на організм, а саме:

  • протизапальні властивості,
  • антиоксиданти та
  • глюкозинолати.

Існує багато видів капусти (біла, червона, китайська, кисла, брюссельська), але останні дослідження базуються на сортах червоної капусти. Ці дослідження (2) зосереджувались на антиоксидантному ефекті, а точніше на сполуці червонокачанної капусти антоціанін, відомий як харчовий барвник. Отримані дані показують, що антоціани червонокачанної капусти є ключовими компонентами у підтримці здоров’я серцево-судинної системи та допомагають захистити еритроцити.

Дія антиоксидантів

Капуста - відмінне джерело Вітамін С і дуже хорошим джерелом марганець. Але з точки зору антиоксидантів у новій категорії, що стосується фітонутрієнтів, капуста є дуже особливою їжею в сімействі хрестоцвітних овочів. поліфеноли є одним з найкращих антиоксидантів у фитонутрієнтах капусти. Група дослідників описала поліфеноли як основні фактори антиоксидантної дії капусти. Капуста - це їжа, багата антиоксидантами, які є джерелом користі для організму та для боротьби з раком. Без достатньої кількості антиоксидантів наш метаболізм не працює належним чином, що може призвести до дефіциту, який згодом може перерости в стан, який називається окислювальним стресом. Хронічний окислювальний стрес може бути фактором ризику розвитку раку. Крім того, було показано, що близько десятка фенолів у капусті сприяють антиоксидантній дії капусти. Ці феноли включають: бензойну кислоту, кавову кислоту, коричну кислоту, кумарову кислоту, диметилбензойну кислоту, галову кислоту, гідроксибензойну кислоту, гідроксикарбонатну кислоту, фенілуксусну кислоту, розмаринову кислоту, сирингову кислоту, триметилбензойну кислоту та ванілінову кислоту. (1)

Протизапальні властивості капусти

Антоціани, що містяться в червонокачанній капусті, є добре задокументованими протизапальними сполуками, а червонокачанна - це їжа з протизапальними властивостями. Усі види капусти містять значну кількість поліфенолів, які пропонують протизапальну користь. Антоціани - це також сполуки, які відносяться до категорії поліфенолів, відомих як флавоноїди. Без достатньої кількості протизапальних поживних речовин в організмі можуть виникати різні інфекції та захворювання, такі як хронічне запалення. Поряд з окислювальним стресом, хронічне запалення є основним фактором ризику розвитку раку. (1)

Капуста та її сприятливий вплив у профілактиці кількох видів раку

властивості антиоксидант і запальний капусти надзвичайно корисні з точки зору можливої ​​профілактики раку. До цих двох основних властивостей додається ще одна перевага капусти, а саме вміст глюкозинолатів. Глюкозинолати, що містяться в капусті, можуть бути перетворені в сполуки типу ізотіоціанату, які можуть допомогти запобігти різноманітним ракам, таким як рак сечового міхура, молочної залози, товстої кишки та раку простати. Ізотіоціанат, одержуваний з глюкозинолатів капусти, захищає нас від раку за допомогою різноманітних механізмів.

У деяких випадках ця сполука допомагає зменшити запалення в організмі, змінюючи/відволікаючи активність передавальних молекул у запальній системі. В інших випадках ізотіоціанат покращує процес детоксикації організму і очищає клітини від токсинів. (1)

Дослідження в Польщі виявило значне зниження ризику раку молочної залози у жінок, які вживали велику кількість капусти. У дослідженні цей корисний ефект був пов’язаний із споживанням щонайменше 4 порцій капусти на тиждень. Жінки, які їли капусту лише раз на тиждень, частіше хворіли на рак молочної залози. (3)

Капуста є хорошим джерелом харчових волокон, вітаміну С, К, В6 та фолієвої кислоти. Також капуста містить тіамін, кальцій, залізо, магній, фосфор і калій.

Це корисно при виразці шлунку.

Добре підходить для анемії, проблем з диханням та вугрів.

Значна частина калорій, яку забезпечує капуста, надходить із цукру.

Капусту слід їсти в помірних кількостях людям, які проходять лікування тироксином або йодом для лікування гіпотиреозу.

Поживний склад для капусти:

ПОШУК ПРОДУКТІВ ПО ІМЕНІ:

  • фрукти
  • Олійні та плоди
  • овочі
  • Борошно та крупи
  • Молочні продукти
  • Яйця
  • М'ясо та страви
  • Риба та рибні страви
  • жири
  • Цукерки та цукрові вироби
  • Фастфуд
  • Спеції та зелень
  • Напій
  • Харчовий путівник
  • Дієти для схуднення
  • Вегетаріанська дієта
  • Кулінарні традиції
  • Персоналізована дієта
  • Вітаміни та мінерали
  • Дитяче харчування
  • Харчування вагітних
  • Харчування людей похилого віку
  • Терапевтичні схеми
  • Харчові захворювання
  • Фітнес та спорт
  • Харчовий калькулятор
  • Рецепти
  • Харчовий індекс
  • Блоги про харчування
  • Користувачі дієти
  • Дієтичний форум

Тисячі статей на основі досліджень та наукових доказів на цікаві теми:

Детально обговорено понад 2000 станів, від причин до лікування:

У вас є медичне запитання? Тут ви знайдете відповідь.

Медичні новини, новинки та події

Шукаєте лікаря чи медичну службу? Тут ви знайдете понад 10 000 медичних кабінетів та клінік

Понад 40 000 виробів, витратних матеріалів, медичних приладів та обладнання.

Ласкаво просимо до найбільшого медичного індексу в Румунії!

"Активний" - це те, як ROmedic хоче подбати про вас зокрема.