Капуста люцерни 13 Дивовижні харчові ефекти, про які ви повинні знати!

Що таке паростки люцерни?

Medicago sativa, більш відомий як паростки люцерни, - квітуча рослина з сімейства горохових. Люцерна відома також під іншими назвами: Люцерна, трава буйволів, конюшина каліфорнійська, конюшина пурпурова та конюшина іспанська. Здається, рослина бере свій початок у східному Середземномор’ї та західній Азії, де його вирощували більше тисячоліття. У нього є маленькі фіолетові квітки, коли рослина досягла повної зрілості.

У той час люцерну використовували як корм для тварин для годівлі худоби у вигляді сіна з люцерни. Однак Аюрведа і традиційна китайська медицина вже використовували її для лікування розладів травлення.

В даний час люди споживають паростки люцерни, щоб скористатися її численними перевагами для здоров’я. Лише в 1970-х люцерна була відкрита заради інших переваг як корм. Люцерна прославляється як "батько всієї їжі" завдяки своїй універсальності та високому вмісту біоактивних рослинних речовин.

Харчова інформація про паростки люцерни (100г)

  • Калорії-23
  • Вуглеводи -2,1г
  • Харчові волокна -1,9г
  • Білок 4г
  • Тіамін - 0,076 мг 7% RDA
  • Рибофлавін - 0,126 мг 11% RDA
  • Ніацин - 0,481 мг 3% RDA
  • Пантотенова кислота - 0,563 мг 11% RDA
  • Вітамін B6 -0,034mg 3% RDA
  • Фолат -36мкг 9% RDA
  • Вітамін С - 8,2 мг 10% РДА
  • Вітамін K - 30,5 мкг 29% RDA
  • Магній - 27 мг 8% RDA
  • Марганець 0,188 мг 9%
  • Фосфор 70 мг 10% RDA
  • Калій 79 мг 2% RDA
  • Цинк -0,92 мг 10% RDA

люцерни

13 дивовижних переваг люцерни та капусти люцерни для здоров’я

1. Забезпечує швидке загоєння ран

Одна чашка паростків люцерни забезпечує 13% добової потреби у вітаміні К. Щоденна потреба у вітаміні К для чоловіків становить 120 мікрограмів та 90 мікрограмів для жінок. Вітамін К - вітамін, що згортає кров; отже, вживання щонайменше однієї склянки паростків люцерни щодня гарантує, що у вас не буде майбутніх геморагічних проблем, якщо ви відчуєте травму або потребуєте операції. Високий вміст вітаміну К в люцерні сприяє швидкому загоєнню ран і захищає вас від критичних ситуацій.

2. Запобігає залізодефіцитній анемії

Знижена продукція гемоглобіну сигналізує про залізодефіцитну анемію. Кількість еритроцитів швидко зменшується, коли у вашому організмі недостатньо заліза для утворення нових еритроцитів. Причини включають рясні менструальні виділення та недостатнє вживання в їжу залізних продуктів, що призводить до втоми, нудоти, розгубленості та загальної млявості. Низький рівень заліза також збільшує ризик зараження дітей та вагітних жінок.

Люцерна є чудовим джерелом заліза і є більш ефективною, ніж добавки, що містять лише залізо. Значні кількості заліза, хлорофілу та вітаміну К у паростках люцерни покращують кровотворення і корисні при лікуванні носової кровотечі та кровоточивості ясен.

3. Допомагає підтримувати здорову шкіру

Хлорофіліпт - зелені пігменти, що надають люцерні колір, - потужна речовина, відома своїми цілющими та очищуючими властивостями. Він має здатність знешкоджувати організм і видаляти домішки від забруднення. Він також бореться з інфекціями. Паростки люцерни мають здатність розщеплювати вуглекислий газ і зупиняти розмноження анаеробних бактерій.

Крім того, паростки люцерни багаті вітаміном А та ферментами, які допомагають поліпшити колір обличчя. Він зволожує суху шкіру та підтримує її пружність. Сухість шкіри - одна з найпоширеніших проблем шкіри сьогодні. Поживні речовини при регулярному вживанні паростків люцерни допомагають живити та перебудовувати шкіру, щоб вона залишалася здоровою та сяючою завдяки збільшеному синтезу колагену.

4. Допоможіть побудувати міцніші кістки

Вітамін К корисний як для здоров’я кісток, так і для кровотворення. Активуючи остеокальцин, білок, що циркулює в крові, потребує вітаміну К. Він також допомагає при правильному споживанні кальцію для запобігання остеопорозу або ослаблення кісток, що збільшує ризик переломів кісток в геометричній прогресії.

5. Підтримує схуднення

Паростки люцерни ідеально підходять для людей, які пам’ятають про вагу. У ній мало цукру, калорій і жиру. Навпаки, люцерна містить багато клітковини і гідне джерело білка. Вміст клітковини стримує вивільнення греліну, гормону, що викликає голод, який поповнює вас і захищає від перекусів.

6. Регулює рівень холестерину

Паростки люцерни допомагають виводити шкідливий холестерин з організму. Він містить велику кількість сапоніну, рослинного з'єднання, відомого зниженням рівня ЛПНЩ та покращенням хорошого холестерину ЛПВЩ.

7. Виводить токсини та запобігає зараженню крові

Паростки люцерни - це очищувачі крові, які запобігають патологічним станам, які можуть призвести до зараження. Традиційна медицина може використовувати паростки люцерни для лікування висипань на шкірі, таких як вугрі, вітрянка, екзема та псоріаз.

Завдяки своїм детоксикаційним властивостям щоденна доза паростків люцерни буде корисною для підтримки чистоти крові, оскільки вона підтримує роботу нирок і печінки. Отруєння крові, спричинене скупченням бактерій у крові, часто загрожує життю. Вам слід негайно звернутися до лікаря. З іншого боку, це можна запобігти за допомогою трав, що очищають кров, таких як люцерна, яка також має антимікробну дію.

8. Сприяє правильному травленню

Паростки люцерни відрізняються розладом травлення, а також карієсом та запаленнями. "Батько всіх продуктів" має високу частку таких травних ферментів, як ліпаза, амілаза, коагулаза, інвертаза, пероксидаза, пектиназа та протеази. Кожен фермент має власну функцію, але разом вони сприяють нормальній роботі травної системи.

Крім того, вживання паростків люцерни запобігає розладу травлення та надлишку газів, допомагаючи правильному перетравленню їжі. Її травні ферменти полегшують розщеплення вуглеводів, жирів та білків, що в іншому випадку може призвести до розладу шлунку.

Крім того, в паростках люцерни багато калію, що сприяє зменшенню затримки води у всіх частинах тіла. Калій - важливий електроліт, який діє як сечогінний засіб і зменшує набряки від затримки води. Основна функція калію - сприяти регулярності травлення, що було б корисно кожному, хто страждає на хронічний запор.

Паростки люцерни мають високий вміст фітонутрієнтів, а саме L-канаванін та хлорофіл, які сприяють посиленню стійкості організму до інфекцій. Його потужні антиоксиданти виводять з організму токсини та вільні радикали та запобігають подальшому пошкодженню ДНК вільними радикалами. Кінцевим результатом є покращений фагоцитоз чужорідних мікробів та стійкість до хвороб.

10. Лікує симптоми менопаузи та запобігає дратівливість

Паростки люцерни можуть заспокоїти організм, допомогти впоратися зі стресом та зменшити тривогу. Це також може сприяти міцному сну для безсоння.

Пагони люцерни також допомагають полегшити симптоми клімаксу. Люцерна багата фітоестрогенами, які можуть протидіяти таким симптомам менопаузи, як сухість піхви, припливи, перепади настрою та зниження лібідо. Виробництво естрогену швидко зменшується у жінок під час менопаузи. Фітоестрогени в паростках люцерни створюють естрогенні ефекти та допомагають зменшити симптоми, пов’язані з менопаузою.

11. Попереджає ІМП та ревматизм

Інфекція сечовивідних шляхів - хворобливе і клопітке захворювання. Домашні засоби, такі як паростки люцерни, можуть лікувати інфекції сечовивідних шляхів. Він надає заспокійливу дію і прискорює вивільнення мікробів із сечового міхура або сечовивідних шляхів. Це природний сечогінний засіб, який збільшує потік сечі та усуває бактерії, що продукують ІМП. Важливо якнайшвидше вирішити проблему, щоб запобігти поширенню інфекції на нирки, або знадобиться медичне втручання.

12. Забезпечує полегшення від печії та кислотного рефлюксу

Паростки люцерни - це лужна їжа, яка може допомогти регулювати рН шлунка. Коли ви боретесь з переварюванням їжі, ваш шлунок повинен виробляти більше кислоти, щоб розщепити їжу. В результаті може розвинутися печія та печія, спричинені високим рівнем кислоти. Лужна їжа, як паростки люцерни, знижують кислотність шлунку та оптимізують його рН. Це також зменшить ймовірність хворобливої ​​виразки шлунка.

13. Зміцнює волосся та запобігає їх випаданню

Паростки люцерни багаті на амінокислоти, що сприяє росту волосся. Включення в свій раціон паростків люцерни забезпечить вам достатньо білка для здорового волосся.

Паростки люцерни також багаті вітаміном В1 і вітаміном В6, які корисні для росту волосся. Це також допомагає боротися з випаданням і витонченням волосся. Кремній також міститься в паростках люцерни. Кремній також є помітним у профілактиці облисіння.

Паростки люцерни також багаті вітаміном С, який покращує приплив крові до шкіри голови та антиоксидантну дію волосяних фолікулів та сприяє синтезу колагену.

Безпека та побічні ефекти люцерни

Хоча люцерна, ймовірно, безпечна для більшості людей, у деяких людей вона може спричинити шкідливі побічні ефекти.

Люцерна може викликати подразнення матки або скорочення. Отже, цього слід уникати під час вагітності.

Якщо ви приймаєте розріджувачі крові.

У паростках люцерни та люцерни багато вітаміну К. Хоча це буде корисно для більшості людей, воно може бути небезпечним для інших.

Високі дози вітаміну К можуть зробити препарати, що розріджують кров, такі як варфарин, менш ефективними. Тому людям, які приймають ці препарати, важливо уникати значних змін у споживанні вітаміну К.

Якщо у вас аутоімунне захворювання

Повідомлялося, що випадки добавок люцерни викликають вовчак у деяких людей.

І в одному дослідженні мавп добавки з люцерни викликали вовчакоподібні симптоми.

Цей ефект розглядається як результат можливих імуностимулюючих ефектів амінокислоти L-каванін, що виникає у люцерни.

Тому тим, хто має вовчак або інші аутоімунні захворювання, рекомендується уникати їх.

Якщо у вас порушена імунна система

Вологі умови, необхідні для проростання люцерни, ідеально підходять для росту бактерій.

Як результат, паростки, що продаються в магазинах, іноді забруднюються бактеріями, і в минулому кілька спалахів бактерій були пов’язані з паростками люцерни.

Вживання забруднених паростків потенційно може захворіти будь-кого, але більшість здорових дорослих людей одужають без довгострокових наслідків. Однак для людей з ослабленою імунною системою така інфекція може бути дуже серйозною.

Як додати люцерну у свій раціон

Добавки люцерни можна використовувати у вигляді порошку, у вигляді таблеток або для приготування чаю.

Оскільки мало досліджено людьми насіння, листя або екстракту люцерни, важко рекомендувати безпечну або ефективну дозу.

Рослинні добавки також відомі тим, що не містять того, що вказано на етикетці, тому обов’язково проведіть дослідження та придбайте у відомого виробника.

Ще один спосіб додати люцерну у свій раціон - їсти її як паростки. Паростки люцерни можна включати в раціон різними способами, наприклад, в сендвічі або в салаті.

Ви можете придбати їх у магазинах здорового харчування або спробувати вдома. Ось як:

  • Додайте 2 столові ложки насіння люцерни в миску, склянку або проросток і залийте їх у 2-3 рази більше холодної води.
  • Нехай замочується протягом ночі або приблизно 8-12 годин.
  • Добре процідіть паростки і промийте холодною водою. Дайте їм знову стекти і видаліть якомога більше води.
  • Зберігайте паростки поза прямими сонячними променями та при кімнатній температурі протягом 3 днів. Кожні 8-12 годин ретельно промивайте і злийте їх.
  • На четвертий день перенесіть паростки в зону з непрямими сонячними променями, щоб забезпечити фотосинтез. Продовжуйте промивати та зливати добре кожні 8-12 годин.
  • На 5-6-й день ваші паростки готові до вживання.

Однак пам’ятайте про високий ризик бактеріального забруднення. Це гарна ідея вжити запобіжних заходів, щоб паростки вирощували та зберігали в безпечних умовах.

Кожна частина люцерни має свої переваги. Його відзначають як "батька всієї їжі", який приносить користь як людям, так і тваринам. Паростки люцерни багаті вітамінами та мінералами, необхідними для функціонування організму та запобігання ряду захворювань. Було б розумно включити в свій раціон паростки люцерни. На додаток до багатства вітамінів і мінералів люцерна містить 14 амінокислот, що робить її однією з найпотужніших лікарських рослин.