Капуста на будь-який смак
Будь-який вид капусти - це подарунок для тих, хто худне. Усі типи мають мало калорій, у 100 г - максимум 30 ккал, менше містить лише свіжих огірків. Натомість за допомогою капусти, на відміну від огірків, ви можете втамувати голод. А щоб було веселіше, виберіть для кожного виду капусти свою роль - одну для супу, іншу - для салату.
Цей вид капусти готується наступним чином: її витримують у киплячій воді протягом декількох хвилин, потім залишають у холодній воді, щоб зберегти свою текстуру та колір. Для брокколі підходить молочно-сирний соус, його подають з беконом, яйцем тощо.
Греки вважали капусту засобом від безпліддя, лихоманки та збільшення грудей. Сьогодні білокачанну капусту цінують лікарі за вміст вітаміну С. На жаль, бюст не збільшується, натомість ви не застудитесь. А квашена капуста бережена.
У дикій природі капуста вперше була виявлена в 1821 році поблизу Брюсселя. А пізніше воно прибуло в сади і запечене разом з каштанами, яблуками та мускатним горіхом почало прикрашати масу бельгійців. У розд. XXI, у цій рослині було виявлено ще одне властивість: наявність вітаміну U, здатного руйнувати ракові клітини.
Їстівна частина цього виду капусти - суцільний молоток. Італійці називають це «капустяною редькою». Цей вид капусти можна готувати як будь-який корінь: тушковану, смажену, варену, тертий в салатах. А листя і стебло можна нарізати і використовувати в супах.
Цей вид капусти має мало калорій, але дає відчуття ситості. Довгий час цвітна капуста мерзла і не пеклась у наших краях, хоча її принесла сама Катерина II. Теплолюбну цвітну капусту називали сирійською капустою, і зараз її готують скрізь.
Щодо цвітної капусти, її культивували садівники в Римі у ХХ столітті. XVI, але став популярним лише наприкінці минулого століття. Ця капуста багата цинком, клітковиною та антиоксидантами.
Цей французький тип набагато м’якший і тонший, ніж інші види капусти. Кухарі цінують цей вид капусти за відсутність яскраво вираженого смаку капусти. Застосовується в салатах, для сармале, рагу тощо.