Капуста, приправлена м’ясом
Цими вихідними ми підготували дешевий румунський рецепт, але дуже улюблений. Я обрав варіант із солодкою капустою та свіжою свининою. Варіант з квашеною капустою та свіжим м’ясом можна знайти тут.
інгредієнти
Капуста, приправлена м’ясом
1 кг свинини (я використовував 4 скибочки розсолу з кісткою, але ви можете використовувати свіжі ребра, кубічну шийку, шматочки гуляшу; якщо ви використовуєте м’ясо без кісток, використовуйте лише близько 700 гр)
1,5 кг свіжої капусти
1 велика цибулина
300 мл відвару
100 мл курячого супу (або води)
2 був дафін
1 нитка чебрецю
1 червоний
1 столова ложка сала
2 столові ложки олії
сіль, чорний перець
Підготовка
Капуста, приправлена м’ясом
- У великій каструлі розігріти сало та олію. М’ясо, приправлене сіллю і перцем, обсмажуємо з обох боків до золотистої скоринки. Дістаньте на тарілку
- Додайте натерту цибулю і варіть до м’якості.
- Додайте на сковороду тонко нарізану капусту (цю кашку я використовував для капусти). Капусту додають 3-4 траншами і після кожного траншу її перемішують, поки капуста трохи не зменшиться. Наступний транш додається лише після цього. Посипте кожен скибочку сіллю і перцем і добре перемішайте. Варіть, часто помішуючи, поки вся капуста добре не просочиться. Операція триватиме близько 15 хвилин. В кінці спробуйте капусту, її потрібно приправити сіллю на ваш смак і добре поперчити.
- Додайте бульйон і суп і варіть 5 хвилин.
- Додайте лавровий лист, розбитий на 2-3 частини, подрібнене листя чебрецю і добре перемішайте. Помістіть м’ясо серед капусти. Покладіть скибочки помідорів зверху і посипте декількома горошинами перцю.
- Доведіть вміст каструлі до кипіння.
- Поставте деко в духовку при 180 ° С на 1 годину на чверть. Перевірте, чи готове м’ясо. Коли м’ясо готове, можна дістати страву з духовки.
5. Додайте рідини і варіть 5 хвилин
6. Капуста з м’ясом потрапляє в піч
(5 балів/загальна кількість голосів: 83)
Крістіна 6 років тому - 11 листопада 2013 11:08
Re: Капуста з м’ясом
Дуже смачно, я саме цим займаюся. Це проста і хороша їжа для цього сезону, якщо додати поленту та гострий перець. міам, міам! Вітаю!
Ана-Марія 6 років тому - 11 листопада 2013 14:05
Re: Капуста з м’ясом
Супер рецепт! Щойно вчора ввечері я готував, але замість свинини використовував копчену курку, інакше використовував приблизно ті ж інгредієнти. Смачно!
Лора Айоані 6 років тому - 12 листопада 2013 р. 11:50
Re: Капуста з м’ясом
Іоана, коли ми ставимо сковороду в духовку, чи не ставимо на неї кришку? Чи не горить? Дякую
Іоана 6 років тому - 12 листопада 2013 11:54
Re: Капуста з м’ясом
ні, при середній температурі він не горить. капуста в цей час має достатньо рідини. єдине зауваження полягає в тому, що мій бульйон схожий на трохи більш концентрований томатний сік, не використовуйте дуже густий соус (ті, що купуються, є більш послідовними). тоді вам не буде достатньо рідини. якщо у вас густий соус, просто розчиніть його з невеликою кількістю води/супу.
зверніть увагу на малюнок 5 і після закипання 5 хвилин ось так повинен виглядати ваш горщик (з невеликою кількістю рідини, що накопичується на капусті, тут і там). якщо це не так і виглядає більш сухим, додайте трохи більше рідини, поки не стане нормально.
Лаура Айоані 6 років тому - 12 листопада 2013 12:45
Re: Капуста з м’ясом
У мене немає бульйону. Я завжди використовую томатні соки, як пасату. іноді з базиліком або іншими спеціями, іноді звичайними; Сподіваюся, це добре ... воно досить рідке, легко тече
Іоана 6 років тому - 12 листопада 2013 13:19
Re: Капуста з м’ясом
Лора, минуле - ідея густіша, ніж мій бульйон. ви можете його трохи подовжити. інакше це ідеально.
Лаура Айоані 6 років тому - 12 листопада 2013 13:50
Re: Капуста з м’ясом
Щиро дякую Йоане . Я мав на увазі бульйон, щоб купити, але я забув, що у вас є той, що виготовлений вами. Правильно, тісто густіше домашнього бульйону . PS, коли приходить рецепт з каштановим пюре? Зараз я готую ще одну порцію морозива. Це супер добре.
Іоана 6 років тому - 12 листопада 2013 13:52
Re: Капуста з м’ясом
Правильно, мій бульйон домашній, він не зовсім схожий на той, який я купив.
у грудні з’являється рецепт пюре, це різдвяний делікатес
Олександра 6 років тому - 22 січня 2014 13:53
Re: Капуста з м’ясом
Я дуже хочу це зробити сьогодні, я дуже цього хотів
Корнелія 6 років тому - 5 квітня 2014 15:19
Re: Капуста з м’ясом
Я зробив, і я сьогодні чудовий
Іда 6 років тому - 9 квітня 2014 р. 22:43
Re: Капуста з м’ясом
Дорога Іоана, я готую вже давно, переважно натхненний твоїми чудовими рецептами, і обожнюю їх, без винятку. Оскільки я сиджу вдома і маю час, перш ніж приготувати будь-яку їжу, я шукаю її на вашому сайті, щоб побачити, який варіант ви маєте.
Сказано, завтра я планую зробити квашену капусту, і я хотів подивитися, як ви це робите. Я бачу, що це сильно відрізняється від мого методу, тому, якщо ви не проти, чи можу я запропонувати вам і рецепт? Я мав би честь спробувати це та сказати свою думку
Іоана 6 років тому - 10 квітня 2014 09:52
Re: Капуста з м’ясом
Іда 6 років тому - 10 квітня 2014 10:23
Re: Капуста з м’ясом
Спочатку наріжте капусту, а потім покладіть її в миску з великою кількістю солі (приблизно кілька хороших ложок для маленької капусти), чим більше, тим краще. Залиште це так на кілька годин, принаймні 2-3, але добре навіть більше, наприклад цілий ранок.
Потім візьміть один раз невелику жменю капусти і дуже добре вичавіть між рук сік, який залишає її. Це досить важка робота: D чим менше ви берете одного разу в руки, тим легше це. Залишиться багато соку.
Тільки після завершення цього процесу ви переслідуєте її. Я загартовую його, поки він не стане темнішим за кольором, ніж на малюнку цього артишоку, але це також залежить від смаку. В кінці заправити перцем. Це, поряд з макаронами, було улюбленою їжею мого дитинства, і я досі віддаю перевагу їй у будь-який час.
Я сподіваюся, вам сподобається!: D
Іоана 6 років тому - 11 квітня 2014 20:06
Re: Капуста з м’ясом
іда, це капуста з капустяної локшини! і я роблю щось подібне, ось рецепт: [посилання]
Іда 6 років тому - 16 квітня 2014 20:14
Re: Капуста з м’ясом
Так, лише я кладу набагато більше солі (близько 70-80 г у капусті 2,2 кг), і оскільки я даю їй постояти кілька годин, вичавлюю з неї багато соку. Ось так виходить дуже солодка і хороша капуста. Останній раз у мене було 1,8 кг подрібненої капусти, а після віджимання соку у мене залишилося 1 кг, а після затвердіння - 800 г.
Іоана 6 років тому - 17 квітня 2014 р. 08:44
Re: Капуста з м’ясом
Я ніколи не намагався так вичавити капусту. Я точно перевірю ваш метод.
Ніко 6 років тому - 9 травня 2014 19:06
Re: Капуста з м’ясом
Абсолютно смачно, дякую! Через брак часу я готував його лише на вогні, більше не ставив у духовку. Вийшло жахливо. Доброго вечора всім !
хтось 5 років тому - 31 травня 2014 13:10
Капуста із загартованим м’ясом
Я більше гурман. Але чи вам справді потрібно сало? Натріть капусту з дуже невеликою кількістю солі, ні?
Іоана 5 років тому - 31 травня 2014 13:29
Re: Капуста з м’ясом
У цьому рецепті, оскільки він довго залишається в духовці, і мені потрібно якомога більше рідини з капусти, я не думаю, що потрібно спочатку натирати капусту. Зазвичай я натираю, коли швидко смажу на сковороді або в салаті.
можна замінити сало маслом. Мені подобається сало на капусті, воно додає йому смаку, але це не обов’язково.
Джордж 5 років тому - 23 вересня 2014 16:06
Re: Капуста з м’ясом
він чудово поєднується з копченими ребрами. Це моя перша загартела капуста, і вона вийшла чудовою, тільки кількість вже не збігається (від такої кількості смаків).
супер рецепт. Рекомендую всім спробувати.
Іоана 5 років тому - 24 вересня 2014 10:40
Re: Капуста з м’ясом
хороша робота Джордж, будь добре.
rodi 4 роки тому - 29 червня 2015 р. 15:30
Re: Капуста з м’ясом
Я щойно закінчив, це вийшло виключно, від щирого серця дякую за цей рецепт та багато іншого. тому що все, що я намагався звідси (і, повірте, їх багато), вийшло чудово
CFRTim 4 роки тому - 29 листопада 2015 22:57
Re: Капуста з м’ясом
Я зробив ваш рецепт тут, у Канаді, це було дуже приємно. Але я не знаю, чому ви говорите про віджимання капусти після її нарізання; тут свіжа капуста не має води через неї.
Іоана 4 роки тому - 30 листопада 2015 10:29
Re: Капуста з м’ясом
якщо ви дозволите капусті сісти з невеликою кількістю солі, вона залишить воду, і ви зможете її віджати. деякі воліють це робити перед тим, як покласти його в казан, щоб затвердіти.
magda 4 роки тому - 5 січня 2016 22:38
Re: Капуста з м’ясом
Це також можна зробити з жумері.
Іоана 4 роки тому - 6 січня 2016 09:44
Re: Капуста з м’ясом
Я справді не знаю Магду, я не пробував і ніде не їв капусти з жумері. Не знаю, що вам сказати, мене ця ідея не приваблює, але хто знає, який кінцевий результат, можливо, це краще, ніж я можу собі уявити.
Нікі 4 роки тому - 18 березня 2016 р. 10:06
Re: Капуста з м’ясом
Так, хороший рецепт, але трохи незграбний, я знаю, що це не добре смажити, але я волію класти бульйон у цибулю та м’ясо, яке застигає та надає йому чудовий смак, як же, ти ставиш бульйон варити, yaccc, так ти незважаючи на який смак воно буде, я загартував м'ясо, потім заправив цибулю, потім поклав бульйон, бухту і після капусти трохи і занадто мало води і залишив на вогні на деякий час, поки капуста добре не розм'якшеться і не вийде щось смачне!
Cosmin 3 роки тому - 20 жовтня 2016 10:18
Re: Капуста з м’ясом
Його можна поставити лише на плиту, прокип’ятити, не ставлячи в духовку?
Йоана 3 роки тому - 20 жовтня 2016 10:32
Re: Капуста з м’ясом
це можливо, але тоді вам доведеться поставити кришку на горщик. врешті-решт покладіть більше рідини з початку, щоб вона закипіла за бажанням, і нехай вона впаде без кришки в кінці, після того, як капуста закінчиться. вас може надихнути метод, використаний тут: [посилання]
проте я віддаю перевагу запеченій капусті
якщо ви хочете швидше робити капусту на плиті, я рекомендую ці два рецепти: [посилання] або [посилання]
cosmin 3 роки тому - 20 жовтня 2016 15:35
Re: Капуста з м’ясом
Я щойно закінчив готувати квашену капусту з м’ясом. що сказати . дуже добре. bv pt reteta. Дякую
Оана 3 роки тому - 25 лютого 2017 15:50
Re: Капуста з м’ясом
Найкраща м’ясна капуста, яку я їв!
estera 2 роки тому - 24 січня 2018 00:50
Re: Капуста з м’ясом
Це був перший раз, коли я готував капусту, і вона вийшла надзвичайно смачною. Дякую за точні кроки, я неодмінно приготую це ще раз