Капуста з копченими гусячими ніжками
Тушкована капуста Це одна з найулюбленіших традиційних румунських страв, чи не так? Її готують особливо взимку, тому що потрібна квашена капуста. Його можна приготувати на піст або з беконом, джумарі, ковбасами, свининою, птицею, чиоланом або свіжими або копченими кістками, м’ясом з банки, можливостей незліченна.
Зараз я приготував абсолютно особливе добро, справжню молдавську капусту, ніжну, ароматну, з копченими гусячими ногами. Я отримав з Румунії від своїх друзів з Ферма Татіку 2 копчених стегна від домашньої гуски, тому, коли я їх побачив, я думав запустити.
ІНГРЕДІЄНТИ рецепту квашеної капусти з копченими гусячими ногами:
-1 головка квашеної капусти близько 1 кілограма (вона дуже добре тримається в морозильній камері)
-2 копчені гусячі ніжки (або циолан, ковбаси)
-2 столові ложки гусячого жиру (також від Зупиніть тактику)
-2 тонкі або 1 товста морква
Як приготувати рецепт квашеної капусти з копченими гусячими ногами?
Багато господинь готують просту капусту, але я люблю робити її як рагу і класти в неї інші овочі. Смак абсолютно фантастично хороший.
Залиште капусту в холодній воді, щоб вона вийшла з кислого і солі, потім відцідіть і наріжте тонкими скибочками (жульєн). Помістіть у каструлю, додайте цибулю, болгарський перець та подрібнений морквяний жульєн, цілі гусячі лапки, чебрець, лавровий лист, томатний сік, перець та свіжомелений гострий перець. Можна додати гарячу і солодку паприку за смаком. Додайте води, щоб покрити капусту, все добре перемішайте, покладіть стегна посередині, щоб вони були покриті овочами та соусом. Накрийте кришкою і поставте все в духовку, на потрібний вогонь і залиште на 3-4 години. При необхідності можна додати трохи гарячої води. Він не повинен бути соковитим, але і не повинен пересихати. Це ідеально робити ввечері, а потім вимкнути духовку і залишити її в духовці до наступного дня. Я не можу сказати вам, яке безумство виходить. Ефективно тане в роті і капуста, і м’ясо!
Швидко закопайте липку поленту і збийте її! Ви також можете подати гострий перець, часник або сметану. Так, часник, не дивуйся даремно. Мій дідусь, дай Бог йому спокою, саме так він їсть капусту або квасолевий мішок: з гострим перцем і часником він кусає від обох. Ось так я звик і правда в тому, що мені це подобається. 🙂
Чи є сенс сказати вам, що я віддаю перевагу якісній капусті зі смаженою полентою? Я розповідав тобі про ранковий пиріг мого діда, ні? Історію дивіться тут .:) Зараз велика справа представляти традиційні страви на смаженій поленті, зарозуміло називаються паличками, диванами, печивом, човнами чи чим завгодно, але смажена полента - звична їжа в Молдові. 🙂 Тож не соромтеся смажити холодну поленту і енергійно та відповідально натирати її часником, а потім їсти з задоволенням.!
Я так сфотографував, але після того, як позував, я поклав капусту, як світ, на свою тарілку і з’їв все, бо я просто молдаванин, так? Отже, бре! Ти дурень!