Капустяне рагу
Чому б не включити в меню тушонку з капусти, хорошу зимову страву для збору холодів ?
Зелена капуста, коренеплоди на вибір (морква, сироїжка, ріпа, ріпа, картопля) та солона свинина - ось основні інгредієнти. Все інше зробить довге варіння ... Рагу з капусти насправді не складне !
Інгредієнти:
1 зелень комір (якщо вона дуже велика, половина або 3/4, з рештою ви зробите щось інше -> можете навіть подрібнити її та заморозити)
4 картоплини
Гарний шматок напівсоленої свинини (лезо або гомілка), не одна з тих промислових жалюгідних речей !
Копчений бекон або, якщо ви впевнені у складі (можливі сліди клейковини), 2 ковбаси, такі як Монбельяр або Морто
4 картоплини
4-5 горошин чорного перцю
Букет гарні (чебрець, лавровий лист, петрушка, розмарин або інше ...)
2 гвоздики (я їх не використовую, я не фанат ...)
У капустяному тушонці м’ясо на повільному вогні виходить ніжним і жилавим.
Підготовка (30 хвилин/готування 2h30):
Знесолити напівсолене м’ясо ввечері напередодні або за 3 години до приготування страви (зверніться за порадою до м’ясника). Для цього помістіть його у велику посудину з холодною водою і тримайте в прохолоді. По можливості один раз поміняйте воду.
Розріжте капусту на 4 великі шматки. Попередньо готуйте його у великій каструлі з окропом (приблизно 7-8 хвилин), щоб трохи зменшити його сильний аромат. Злийте його.
Очистіть моркву, ріпу та сироїжки. Наріжте їх великими шматочками.
Помістіть м’ясо, бекон (але не ковбаси), букет гарні, перець горошком, цибулю, посипану 3 гвоздиками (або просто порізану на 4), а також овочі, заздалегідь підготовлені, у величезну запіканку. Пізніше буде додана лише картопля. Накрити водою на висоту. Довести до кипіння і варити 2 години, накривши кришкою.
Потім додайте очищену картоплю та копчені ковбаски (якщо ви вирішили додати трохи). Продовжуйте готувати протягом 30 хвилин.
Подавати гарячим з гірчицею. Зазвичай не потрібно додавати сіль через напівсолених нарізок ... Збережіть бульйон для майбутнього овочевого супу.
Як і всі рагу, рагу з капусти ще краще розігріти наступного дня !
Варена червонокачанна капуста
Капуста тобі корисна! Ідеї рецептів з цим овочем:
Табуле з цвітної капусти (замість манної крупи)
Один коментар
Ці вихідні я зробив квашену капусту !
Мені подобається капуста чи точніше моя кишка! Я це дуже добре перетравлюю.
Я знайшов рецепт приготування квашеної капусти, не дуже складний. Я можу спробувати, я ніколи не готував ферментованого лакто-продукту !
Залиште коментар скасувати відповідь.
Привіт і ласкаво просимо !
У цьому блозі ви знайдете багато солених та солодких рецептів, а також кулінарні поради та інформацію про дієту.
Якщо ви не можете знайти те, що шукаєте, використовуючи верхнє меню, спробуйте свою удачу за допомогою рядка пошуку нижче (ключові слова).