Приготування підсолоджувачів як це працює
Підсолоджувачі - це продукти, що використовуються в харчовій промисловості як замінники нормального цукру. Вони мають підсолоджувальну силу, близьку до звичайного цукру, але з меншим впливом на вуглеводний обмін. Їх також можна використовувати на кухні для приготування різноманітних страв. Зосередьтеся на приготуванні підсолоджувачів !
Приготування підсолоджувачів
підсолоджувачі - це продукти, якими ви можете скористатися замінити звичайний цукор у підготовці. Вони мають близька або більша сила підсолоджувача з нормальним цукром, що дозволяє їх використовувати при менші або майже однакові дози. Ці синтетичні цукри забезпечують перевагу уникнення традиційного метаболізму глюкози. Підсолоджувачі повинні дозволяти вам споживати цукристі продукти так, ніби ви споживаєте версію того ж продукту з низьким вмістом цукру (солодкий), але без калорій. Вони все ще забезпечують калорії, коли їх їдять, але у значно менших кількостях, незважаючи на солодкий смак.
інтенсивні підсолоджувачі як аспартам, ацесульфам К, сукралоза, цикламат натрію, сахарин ... мають підсолоджувальну здатність у 500 разів більшу, ніж у цукру. Просто використовуйте невелику кількість їжі або препаратів, щоб досягти достатньої солодкості. підсолоджувачі для кухні зазвичай продаються у вигляді маленьких таблеток або у вигляді порошку. Окрім аспартаму, який втрачає підсолоджувальні властивості в присутності тепла, можна використовувати всі інші підсолоджувачі. Вони дуже підходять для приготування випічки, десертів або напоїв (чай, кава, молочні продукти, настої, компоти тощо). В принципі, для випічки десять грамів цукру можна замінити одним грамом підсолоджувача. Підсолоджувачі в порошку дозволяють дозувати препарати без урахування ваги. При тому ж обсязі, a приготування підсолоджувача порошок вже важить у десять разів менше, ніж такий же обсяг цукру.