Капустяні джерела користі

Капуста є жертвою багатьох забобонів: її було б важко засвоїти, а її смак залишає бажати кращого. І все-таки під їх товщиною, яку слід позбавити, ховаються скарби смаків та поживних речовин.

Погано кохані, нерозуміні, погане поводження, капуста протистоїть! До поганих слів і до зла зими. Їм вистачає для захисту: фізично завдяки їх численним шарам, а внутрішньо завдяки цілком винятковим харчовим якостям. Обстріли.

В основі капусти та їх харчові переваги

Капуста є частиною сімейства хрестоцвітних. А таких багато: цвітна капуста, зелень комір, брюссельська капуста, капуста, брокколі, червонокачанна, пекінська капуста ...

Вони штовхаються один одного на торгових лавках і складають симпатичні картини в зелених відтінках, гладких або зернистих, круглих, як повітряні кулі, або у вигляді кущів. На них красиво дивитись ... і добре їсти! Щоб отримати найбільшу користь від капусти, ви можете їсти її сирою або вареною. Добре підготовлена, капуста не важко перетравлюється. Багата клітковиною, вітамінами, мінералами та антиоксидантами, особливо сіркою, капуста є цінним союзником для здоров’я.

Певні харчові переваги

Капуста є джерелами:

вітамін С, антиоксидант, протиінфекційний
волокна, для регулювання роботи кишечника
вітамін В9, проти анемії
Вітамін Е, для сталевих м’язів і нервів
вітамін К, антигеморагічний
Вітаміни групи В (B1, B2, B3, B5, B6)
провітамін А, для хорошого зору та красивої шкіри
кальцію, для зміцнення кісток
калію для гарної регуляції води в організмі та хороших нервових імпульсів

Вони дуже низькокалорійні, оскільки багаті водою (від 20 ккал/100 г до 41 ккал/100 г для брюссельської капусти)

200 г капустяної оболонки: від 40 до 50% добової потреби у вітаміні С, 20% потреби у клітковині, 1/4 потреби у вітаміні В9

Капуста - чи знали ви
Капуста здавна асоціюється з родючістю. У Стародавній Греції це було подавали як суп молодятам вранці їх шлюбної ночі. Саме ця давня практика бере початок легенді, яка стверджує, що діти народжуються в капусті.

Протиракові достоїнства капусти

Капуста також має інші переваги: речовини, такі як індоли, ізотіоціанати та дитиолтіони, схоже, мають потужні протиракові ефекти(1).

Численні експерименти, проведені за останні двадцять років як на тваринах, так і на людях, підтверджують корисну дію регулярного вживання капусти в профілактика раку товста кишка і шлунок, а також рак легенів, стравохід ...

Прочитайте наступну сторінку: капуста любить весілля