Капустяний овочевий суп відкриває рецепти Femme Actuelle Le MAG

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

1 капуста 1 кг
500 г Морква
3 Картопля
2 цибулини
1 букет гарні
2 ст. 1 ст. Ложка гусячого жиру
2 таблетки відвару
0,5 пучка петрушки
Сіль
Перець

Етапи підготовки

Видаліть зовнішнє листя капусти. Промийте його під водою. Бланшуйте його протягом 5 хвилин у підсоленому окропі. Злийте його догори дном і дайте йому охолонути.

Тим часом очистіть моркву, картоплю та цибулю. Моркву та картоплю наріжте шматочками.

Розведіть таблетки відвару в 1,5 літра несоленого окропу.

Цибулю дрібно наріжте і покладіть до м’якого підрум’янення в гусячому жирі у великій голландській духовці.

Додайте крупно нарізану капусту і також варіть її на повільному вогні, помішуючи.

Залийте бульйоном капусту і додайте моркву та картоплю. Злегка посолити (бульйон вже посолений), поперчити і додати букет гарні.

Доведіть до кипіння, потім варіть на середньому вогні і напівкритою протягом 40 хвилин.

Вилити в попередньо розігріту супну супницю, зняти букет гарні і посипати рубаною петрушкою безпосередньо перед подачею.

Поради та поради щодо овочевого капустяного супу

Солимо і перчимо злегка коли ви використовуєте кулінарні засоби, доступні у вигляді порошку або таблеток, оскільки вони вже заправлені.

Думка дієтолога: Вага в калоріях (28 калорій на 100 г), проте капуста - це овоч, повний здоров'я. У його серці, як і в листі, об’єднані всі мінеральні елементи: кальцій, магній, калій, залізо, цинк, мідь та марганець. Калорійність на людину: 267.

Для збереження аромату трави, подрібніть їх в останній момент.

Букет гарні включає, як правило, 2 або 3 стебла петрушки, 1 гілочка чебрецю і 1 або 2 сушені лаврові листки. Але ви можете варіювати склад відповідно до продуктів вашого регіону або вашого особистого смаку, додаючи чабер, шавлію, розмарин тощо.