Капустяний пиріг - м’який, пухнастий і смачний
Капустяний пиріг, приготований за цим рецептом, просто чудовий. Це справді заслуговує на те, щоб бути підготовленим і насолоджуватися разом з коханими!
-300 мл газованої мінеральної води;
-10 г сухих дріжджів або 30 г свіжих дріжджів;
-500-520 г борошна (+ 2 столові ложки);
-100 мл рафінованої соняшникової олії.
-3-4 столові ложки соняшникової рафінованої олії;
-чорний мелений перець - за смаком;
-¼ чайна ложка лимонної солі (за бажанням).
Інший: яйце - для змащення пирога перед випіканням.
1. Готуємо тісто: налийте газовану мінеральну воду в глибоку миску. Додайте цукор, дріжджі і 2 столові ложки просіяного борошна. Змішайте дуже добре.
2. Залиште тісто підніматися на 10-15 хвилин у теплому місці. Його слід накрити характерною пінистою «шапкою».
3.Додати сіль і соняшникову рафіновану олію. суміш.
4. Поступово додаємо просіяне борошно. Спочатку перемішайте ложкою, а потім замісіть тісто руками, перекладаючи його на робочу поверхню. Він повинен бути м’яким і злегка липким.
5. Сформуйте тісто в кулю і покладіть його в глибоку миску. Накрити харчовою плівкою і залишити підніматися на 20-30 хвилин у теплому місці.
6. Приготувати начинку: подрібніть капусту сумлінно. Цибулю наріжте кубиками, а моркву пропустіть через крупну тертку.
7. Налийте олію на гарячу сковороду. Додати цибулю і смажити до напівпрозорості.
8. Додати моркву. Змішати. Смажте все 1-2 хвилини.
9. Додати капусту. Перемішайте і смажте овочі, поки капуста не розм’якне і не зменшиться в об’ємі.
10. Потім додайте сіль, чорний мелений перець за смаком, лавровий лист і лимонну сіль (завдяки цьому начинка, здається, готується з квашеною капустою). Змішати. Смажте овочі до готовності (близько 10 хвилин).
11. Зніміть начинку з вогню і дайте їй охолонути.
12. Форма пирога: трохи вимісити тісто, потім розділити його на 12-13 приблизно рівних шматочків. Сформуйте їх у кульки.
13. Кожну кульку тіста розкладіть руками в круглій, відносно тонкій формі для торта. У середину покладіть ложку начинки. Потім приклейте краю, залишаючи серединку відкритою.
14. Покладіть отримані пиріжки на піднос, змащений маслом або застелений папером для випічки, склеївши їх між собою.
Ми використовували піднос діаметром 26 см, на якому вміщувалось лише 10 пирогів (якщо можете, використовуйте піддон більшого розміру). Інші я приклеїла повністю і спекла їх окремо.
15. Змастіть поверхню отриманого пирога збитим яйцем, використовуючи силіконову щітку. Вилийте яйце, що залишилося, на поверхню начинки, рівномірно розподіливши його.
16. Дайте пирогу «відпочити» 10-15 хвилин.
17. Випікайте пиріг 30-35 хвилин у розігрітій до 180 ° C духовці.
18. Акуратно відокремте його від країв лотка, а потім вийміть з нього. Помістіть його на тарілку і дайте йому охолонути.
19. Розділіть і подавайте капустяний пиріг!