Консервовані помідори за тестом
Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung
Панель приладів
економіка
Мюнхен
Культура
суспільство
Знання
Тест консервованих помідорів: літо в банках
Відкрити малюнок на новій сторінці
Італійське сонце сходить на німецьких кухнях з консервованими помідорами. Але який товар найкращий?
Від Фелікса Ноке
Італія - це помідори, оливкова олія, базилік. Найкраще поєднувати на півгодини з томатним соусом, кисло-солодким центром італійської кухні. Ви також можете знайти чудову олію та свіжий базилік у Німеччині. Але хороші помідори? На щастя, є консерви: будь то пюре, очищені, нарізані кубиками і - оддіо! - приправлені консервовані помідори - хороший замінник свіжих фруктів у сальсі-ді-Помодоро. Приготовлені та упаковані, вони навіть здоровіші, ніж у природному вигляді.
Асортимент консервованих томатів великий, а ціна часто смішно низька. Це може бути навіть добре? Роберто де Сантіс, власник і кухар Osteria Centrale у Берліні-Шарлоттенбурзі, спочатку також був досить скептичним. Але після більш ніж двогодинного сліпого тестування десятка консервованих помідорів з німецьких супермаркетів та органічних ринків та порівняння з італійською продукцією та його власними творіннями, він переконаний: окрім кількох розчарувань, нарізані кубиками консервовані помідори є хорошою основою для успішної La Deutsche Vita.
Деякі дешеві продукти навіть смакували краще, ніж деякі дорогі органічні прямі імпорти з Італії. У будь-якому випадку тут також застосовується золоте правило італійської кухні: використовуйте якомога більше інгредієнтів, але також якомога менше! Консервовані томати, хороша оливкова олія, свіжий базилік, можливо трохи часнику і солі. А італійське сонце вже сходить у німецьких вітальнях. До речі: в Італії всі готують з консервів.