Капустяний суп, буряк та м’ясо Рецепти приготування
Дуже хороший суп з м’ясом та багатьма корисними овочами. Я готував цей суп зі свинини, але він дуже добре поєднується з качиним м’ясом. У Росії чи Україні цей суп часто готують зі свинячими ребрами, я можу вам сказати, що він дуже смачний. Подавати гарячим з невеликою кількістю сметани або йогурту.
Кроки, яких слід дотримуватися
Добре вимийте м’ясо, наріжте його середніми шматочками і поставте варити на сковороді. Обов’язково наберіть піну, яка утвориться, уповільніть вогонь і додайте лавровий лист, горошок чорного перцю та очищену цибулю, нехай вариться до готовності м’яса.
Тим часом підготуйте інші інгредієнти: промийте буряк і відваріть їх 50-60 хвилин, а потім пропустіть через холодну воду і очистіть від шкірки.
Ми розрізаємо капусту на середні шматочки, тобто ні занадто великі, ні занадто маленькі, і кладемо в окрему миску.
Потім очистіть цибулю від шкірки і наріжте її невеликими шматочками, обсмажте на більшій сковороді.
Потім очистіть моркву від шкірки і пропустіть її через велику терку, додайте її до злегка підрум’яненої цибулі, все перемішайте і дайте варитися разом 2-3 хвилини.
Потім додайте томатний соус, або томатну пасту, добре перемішайте.
А потім кладемо капусту, все добре перемішуємо і кладемо на неї кришку.
Картоплю миємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками.
Потім додайте їх у м’ясну сковороду.
Через 10 хвилин капуста повинна розм’якнути, приправити сіллю і чорним перцем.
І додайте його в каструлю, коли вона почне закипати, зменште вогонь і дайте варитися 20-30 хвилин.
Потім додайте червоний буряк, який я пропустив через велику тертку, добре перемішайте і дайте варитися ще 5 хвилин. Настав час кислити наш суп, розігрівати кислий борщ і заливати його, постійно помішуючи, періодично смакуючи.