Капустяно-овочевий суп, рецепт мами - кулінарія кухні
Оновлено: 20 квітня 2019 р. Опубліковано: 25 листопада 2017 р. Маліка А. Блек 8 коментарів
Смачний суп з капусти та овочів, втішний та поживний. Цей суп складається з капусти, овочів і, можливо, м’яса або ковбас.
Це традиційний капустяний суп, який моя дорога мама готувала нам протягом зими. Це заспокійливо, поживно. Його можна подати як закваску або основну страву, якщо воно містить м’ясо і подається з хлібом.
Це дуже просто. У складі капуста, овочі (морква, картопля, нут, цибуля, концентрований або подрібнений помідор) та шматки м’яса або ковбаси.
Можна покласти білокачанну капусту, зелень кочан або капусту. Як щодо китайської капусти для змін? (Пекінська капуста має трохи гострий смак).
Це не такий дієтичний суп. Моя мама не робила цього, щоб ми худнули! 🙂 Але ви можете приготувати з нього капустяний суп для схуднення, якщо не включати картоплю, нут та м’ясо. Капуста - низькокалорійний (тобто низькокалорійний) овоч. Але остерігайтеся дефіциту харчування! Перш за все, не сідайте на дієту з капустяного супу більше тижня!
Капуста має багато користі для здоров’я. Він поживний і має лікувальні властивості. Він багатий вітамінами, особливо вітаміном С та фолієвою кислотою (або вітаміном В9), мінералами та клітковиною (що сприяє полегшенню кишкового транзиту). І його споживання може допомогти захистити нас від деяких видів раку, таких як рак легенів та травного тракту.
Ви можете приготувати цей суп у горщику. Але якщо у вас є скороварка, це ще краще. Приготування їжі відбувається швидше, а ваш капустяний суп буде лише кращим на смак.
Якщо ви віддаєте перевагу капустяному супу з білим соусом, опустіть помідори.
Чому ми бланшуємо капусту ?
Моя мама бланшувала капусту перед тим, як варити її в супі (у киплячій воді протягом декількох хвилин). Вона зробила це, щоб підсолодити свій смак, який вона вважає сильним.
Інші бланшують капусту, щоб зробити її більш засвоюваною.
Особисто я ні, ми добре перетравлюємо це вдома, і я люблю смаки. Тож це залежить від вас.
Можливо, вам сподобається цей інший рецепт приготування капусти, вже на моєму блозі: листя капусти, фаршировані м’ясом.
Я приготував цей капустяний суп для участі у виклику - жовтневі капусти Стефана (recepts.de).
У мене є рецепт селянського капустяного супу з білою та зеленою квасолею, він дуже хороший. Вам може сподобатися! 🙂
Якщо вам сподобався мій рецепт, ви можете стежити за мною на Pinterest | Facebook | Instagram ДЯКУЮ !