Капусту ми наважуємось ... не готуючи
Часто варена варена капуста також смачна в сирому вигляді. Відкрийте для себе наші рецепти сирої смаку, приготовані з цвітної, білокачанної, червонокачанної, китайської та кольрабі.
Щоразу, коли ви готуєте капусту, це одне і те ж: у вашому домі цілими днями пахне сіркою. На закінчення: більшу частину часу ви уникаєте хрестоцвітих під час покупок і втрачаєте значне споживання вітамінів, клітковини та мінералів. Шкода. Парад для усунення запаху капусти? Їжте його сирим. Деякі ідеї рецептів.
Цвітна капуста: в табуле
Ідея дуже проста у виконанні. Беремо верхівки цвітної капусти і змішуємо їх, щоб отримати зерна розміром із зерна пшеничної манки. Якщо у вас немає блендера, можна натерти капусту. Потім ми провітрюємо зерна виделкою, як для табуле, і приправляємо відповідно до його натхнення. Ідея: гранат, кінза, сирі яблука та тахіні та лимонний вінегрет. Ви можете замінити половину цвітної капусти брокколі (таким же чином змішайте її в сирому вигляді).
Білокачанна капуста: в салаті капуста
Це дуже класичний рецепт, але який захват. Капустяний салат - це салат з білокачанної капусти та моркви, заправлений вершковим соусом на основі майонезу. Дуже популярна в Сполучених Штатах, проте вона нідерландського походження. Для його приготування натріть на тертці кілька морквин і шматочок білокачанної капусти. Решта рецепту капустяного салату тут.
Пекінська і червонокачанна капуста: в салаті
Дуже м’яка китайська капуста, також відома як пекінська (або пе-цай), дуже смачна, просто нарізана шматочками і заправлена азіатською заправкою з білого соєвого соусу, рисового оцту та кунжутної олії. Посипте смаженим чорним кунжутом насіння на свій салат. Червона капуста ідеально терта і асоціюється з горіхами, яблуками та рокфором.
Кольрабі: лакто-ферментований
Ніжна, кольрабі дуже добре піддається бродінню. Це робить солодку квашену капусту, менш кислу, ніж традиційна.
Для лактоферментації кольрабі наріжте 1 кг капусти жульєном і помістіть жульєн в банку. Приготуйте розсіл (10 г солі на 30 мл води). Закрийте капусту розсолом. Залиште бродити на тиждень у теплому приміщенні (25 ° C), а потім тримайте в прохолоді. Шалена квашена капуста дуже добре поєднується з молюсками та копченою рибою.