Карнітин - Визначення підготовки з питань харчової лексики в SAFS & BETA
Умови для C
Карнітин
На початку 20 століття два російські дослідники виявили в м’ясі м’язів ссавців речовину, необхідну для функціонування м’язів. Вони називали речовину «карнітин», що походить від латинської назви carnis = м’ясо.
Спалювання жиру
Карнітин може вироблятися організмом з амінокислот лізину та метіоніну і вважається найвищим спалювачем жиру. Це пов’язано з тим, що L-карнітин відіграє важливу роль у жировому обміні.
Для того, щоб мати можливість отримувати енергію з жирів, жирні кислоти повинні транспортуватися в мітохондрії. Ці органели всередині клітини також можна назвати електростанціями клітини. Тут жирні кислоти спалюються, виробляючи енергію. Однак довголанцюгові жирні кислоти не можуть самостійно проникнути в оболонку мітохондрій. Для цього вам потрібен носій, L-карнітин. Він приєднується до жирних кислот і транспортує їх у мітохондрії. Тому L-карнітин є ключовою речовиною для спалювання жиру.
Інші позитивні властивості
Крім того, він прямо чи опосередковано бере участь у багатьох інших біохімічних процесах в організмі. Поставляється в концентрованій формі, L-карнітин покращує рівень ліпідів у крові, благотворно впливає на серце при серцевих захворюваннях, підвищує чутливість до інсуліну, має імуностимулюючий ефект та зменшує окислювальний стрес.
У зв’язку зі зниженою калорійністю дієти та фізичних вправ підвищений прийом L-карнітину може покращити зменшення маси тіла, підтримуючи підтримку м’язів та одночасно сприяючи розщепленню жирових запасів. L-карнітин міститься в їжі, особливо в м'ясі, рибі, молоці та сирі. Він термостійкий і лише повільно руйнується при високих температурах вище 100 ° C. Однак через хорошу розчинність у воді він переходить у окріп.
При змішаному харчуванні доросла людина споживає від 100 до 300 міліграмів L-карнітину щодня. Щоденне споживання коливається в межах від 0 до 1000 міліграмів, залежно від виду та кількості споживаного м’яса. Рослинна їжа містить мало L-карнітину. L-карнітин розчинний у воді і виводиться із сечею.
Дефіцит карнітину
Дефіцит карнітину виникає переважно при дефектах синтезу карнітину, деяких порушеннях обміну речовин та захворюваннях нирок. Ви можете отримати L-карнітин як ліки в аптеках та як дієтичну добавку в аптеках, магазинах здорового харчування та фітнес-центрах. Обов’язково купуйте продукти, які мають герметик "CarniPure", оскільки вони містять особливо чистий L-карнітин. Відповідно до рекомендацій Товариства харчової медицини та дієтології, кількість L-карнітину, що надходить через такі препарати, має становити від 1,5 до 3,0 грамів на день.
До речі: Ви можете дізнатись все про карнітин та багато іншого на нашому курсі з питань харчування або в наших кар’єрних пакетах.