Карнітин
дуже добре розчинний у воді: 2500 г л −1 (20 ° C)
Карнітин, точніше L-карнітин - це природна, подібна до вітамінів речовина. Він відіграє важливу роль в енергетичному обміні клітин людини, тварин і рослин. L-карнітин діє як рецепторна молекула для активованих жирних кислот у цитозолі та в клітинних органелах, таких як мітохондрії. Він виконує цю функцію у взаємодії з коферментом А. Довголанцюгові жирні кислоти можуть транспортуватися через мітохондріальну мембрану лише тоді, коли вони зв’язані з L-карнітином. [1]
Надалі рекомендовані знання спеціалістів
Вища продуктивність зважування за 6 простих кроків
Зрозумійте вплив статичної електрики на ваші ваги
Щоденний візуальний огляд лабораторних ваг
Зміст
Виникнення
Людський організм може виробляти L-карнітин із самих амінокислот метіоніну та лізину, але переважно його отримують із м’яса. L-карнітин у великій кількості міститься в червоному м'ясі, особливо в овечках і баранині. Натомість у птиці менше карнітину, тоді як вегетаріанська їжа містить мало або зовсім не містить L-карнітину. У разі змішаної дієти щодня через дієту поглинається від 100 до 300 мг L-карнітину. Вегетаріанці споживають у раціоні в середньому 2–10 мг карнітину. Інша потреба покривається ендогенним синтезом, якщо необхідні кофактори вітамін С, вітамін В6, ніацин та залізо є в достатній кількості.
Загальна кількість L-карнітину в організмі становить близько 20-25 г, причому частка є особливо високою в тканинах з високим обміном жирних кислот. 98% запасів зберігається в серці та скелетних м’язах. Близько 20 мг виводиться із сечею щодня через нирки. Нормальний рівень L-карнітину в плазмі становить від 40 до 80 мкмоль/л, з яких близько 70-85% доступний у вигляді вільного карнітину. Залишок етерифікують у вигляді ацилкарнітину.
Оскільки L-карнітин є водорозчинною молекулою, він виводиться з крові ниркових хворих під час гемодіалізу. Як результат, у хворих на діаліз дуже низькі показники L-карнітину в крові. Пацієнти з розвиненою нирковою недостатністю часто приймають L-карнітин перорально або внутрішньовенно, щоб компенсувати ці втрати.
Промислове виробництво
L-карнітин може бути отриманий різними способами в промислових масштабах. Наприклад, за допомогою біотехнологічного процесу, що імітує власний біосинтез організму: у великих ферментаційних резервуарах попередник L-карнітину (γ-бутиробетаїн) перетворюється в L-карнітин за допомогою грамнегативних бактерій (ризобія).
Харчова добавка
Карнітин як спалювач жиру
Якщо метою є зниження ваги тіла за допомогою фізичних вправ та дієти, іноді карнітин рекомендують як добавку, щоб досягти кращого обміну жирних кислот, як метаболізм у людей із зайвою вагою d. Зазвичай не пристосована до фізичної працездатності. Однак додаткове споживання карнітину є суперечливим у дослідженнях.
У 2002 році вчені з Лейпцизького університету вперше продемонстрували, що L-карнітин як харчова добавка зменшує розпад довголанцюгових жирних кислот в природних умовах у здорових дорослих без дефіциту L-карнітину. Як до, так і після десяти днів харчових добавок суб'єкти отримували мічені жирні кислоти під час їжі. Потім мічений СО2 вимірювали як продукт розпаду мічених жирних кислот у видихуваному повітрі. Вчені спостерігали значне збільшення міченого СО2 у видихуваному повітрі, що свідчить про значне збільшення спалювання жиру у здорових дорослих після прийому L-карнітину. Тим часом ці початкові висновки були підтверджені дослідницькою групою з Університету Ростока. Застосовуючи дещо модифікований підхід, вони прийшли до подібних результатів: і тут дієтичні добавки з L-карнітином можуть суттєво збільшити окислення довголанцюгових жирних кислот у дорослих із невеликою вагою. Вчені відзначили, що ці результати дослідження важливі для всіх, хто бере участь у спорті, хто активно прагне до здорової ваги тіла, а також для людей з підвищеними енергетичними потребами.
Думки
Споживчий центр Північний Рейн-Вестфалія висловлюється про карнітин як дієтичну добавку та передбачуване спалювач жиру так: «Твердження, що організм повинен розщепити 34 г м’язів, щоб утворити 1 г карнітину, просто помилкове, воно використовує для цього білкові будівельні блоки з їжі. Додатковий прийом карнітину у формі таблеток не може ні збільшити вміст карнітину в м’язових клітинах, ні швидкість спалювання жиру. Також це не впливає на відсоток жиру в організмі під час дієт. (...) Зайвий карнітин виводиться із сечею. Однак не можна виключати, що власне вироблення організмом карнітину припиниться при тривалому високому споживанні. (...) Карнітин настільки ж неефективний, як засіб для схуднення, як і підсилювач ефективності, серцевий тонік, підсилювач потенції та протираковий засіб ". [2]
Карнітин у спорті
Зокрема, спортсмени, які займаються витривалістю, часто приймають L-карнітин як дієтичну добавку, оскільки деякі дослідження показують, що прийом L-карнітину може покращити ефективність. Це збільшення продуктивності стосується регенерації після великих спортивних навантажень. Тому карнітин досі продається як одне з найпотужніших підсилювачів продуктивності та спалювачів жиру у спорті. L-карнітин, як широко розповсюджується, широко розмножується як "чудодійне ліки" проти жирових відкладень, і це аж ніяк не можна сприймати. Однак, як кажуть, дослідження показали, що ожиріння може бути дефіцитом L-карнітину. У разі дефіциту L-карнітину, який можна визначити за допомогою аналізу крові, заміна L-карнітину, безумовно, може мати сенс. Прийом L-карнітину може працювати лише у зв'язку зі спортом (спалювання жиру під час аеробних вправ на витривалість). Приймаючи добавки, слід зазначити, що оптимальний ефект L-карнітину доступний лише через 1-2 години після прийому.
Навчання
Існують суперечливі думки щодо можливих поліпшень показників завдяки введенню L-карнітину.
На основі досліджень такі експерти, як Марконі або Нейман (Лонза), переконуються в позитивному впливі додаткового прийому карнітину на аеробний та анаеробний метаболізм м'язів (жировий та вуглеводний обмін).
У різних дослідженнях прийом декількох грамів (2–4 г) L-карнітину повинен призвести до збільшення здатності кисневого засвоєння (VO2 макс.) - параметра рівня фізичної підготовки спортсмена, зміни коефіцієнта дихання (RQ) (знижене значення RQ є ознакою того, що замість глікогену/глюкози для виробництва енергії забезпечується більше жирних кислот) - і призводить до зниження рівня лактату.
Однак ці висновки не можуть бути підтверджені в інших дослідженнях:
У подвійному сліпому дослідженні кросовера від COLOMBANI та ін. прийом 2 г L-карнітину за дві години до марафону і через 20 км, крім збільшення показників карнітину в крові, не призвів до значних змін тривалості, дихального коефіцієнта або плазмових концентрацій вуглеводних метаболітів (глюкоза, лактат, Піруват), метаболіти жиру (вільні жирні кислоти, гліцерин, b-гідроксибутират) та ферменти (креатинкіназа, лактатдегідрогеназа). У випробуванні на субмаксимальний біг вранці після марафону також не виявлено змін у вимірюваних параметрах. Автори приходять до висновку, що заміна L-карнітину не може покращити працездатність та здатність до регенерації у спортсменів на витривалість.
Навіть під час тесту на велоергометрі на анаеробному порозі Коломбані не зміг визначити жодного впливу карнітину на відновлення обстежених спортсменів.
У більш пізньому дослідженні PLATEN та ін. У Кельні DSHS 20 спринтерам і самкам давали 3 г L-карнітину на день протягом 7 днів. При інтенсивних вправах на велоергометрі на біговій доріжці та бігу на 200 м не можна було виміряти позитивного впливу на працездатність, частоту серцевих скорочень та накопичення лактату або на спіроергометричні параметри (у тесті на ергометрі). Вони приходять до висновку, що короткочасні добавки карнітину не покращують спринтерську та витривалість.
Ергогенні ефекти (що підвищують ефективність) в деяких дослідженнях часто виявляються дизайном досліджень або помилковими інтерпретаціями, спричиненими плацебо.
Результати вчених з Університету штату Коннектикут у США відкрили нові перспективи щодо ролі L-карнітину, на додаток до його класичних м'язово-енергетичних функцій: Щоденне споживання L-карнітину перед інтенсивними фізичними вправами призвело до значно нижчого виробництва вільних радикалів у здорових спортсменів-рекреаторів, менше хворобливість м’язів і менше пошкодження м’язів після тренування. Це означає, що прийом L-карнітину може сприяти одужанню, як показали попередні дослідження. L-карнітин також суттєво покращив середні показники та привів до швидшого відновлення після великих фізичних навантажень. Цей захисний ефект, ймовірно, частково зумовлений покращеним постачанням м’язів киснем завдяки посиленому кровотоку