КАРОЛІЯ відбивна з баранини на грилі
100г відбивних з баранини на грилі, містить:
Жирне м’ясо !
Баранина - досить калорійне і жирне м’ясо, яке крім того містить погані насичені жири і до 50%, а також холестерин. На щастя, багато жиру можна спочатку видалити. Крім того, його приготування на грилі усуне частину цього. М'ясо баранини містить високоякісний білок, багатий незамінними амінокислотами. Це хороше джерело заліза, яке добре засвоюється організмом. М'ясо баранини також забезпечує цинк і вітаміни РР і В12. Як і у яловичини, існує кілька видів шматочків, і тому стільки можливостей для приготування їжі, як комір, ребра баранини, плече, філе, бараняча ніжка та грудка.
Щоб уникати під час дієти !
Оскільки м’ясо досить жирне, уникайте баранини під час дієт. У відбивні з баранини міститься приблизно 120 калорій. На жаль, ми рідко задовольняємося однією відбивною з баранини на грилі і часто їмо дві-три, що може різко збільшити кількість калорій у їжі. На довершення, деякі навіть додають підливу! Однак, якщо ви звертаєте увагу на свою лінію, вибирайте так звані «сирі» відбивні, оскільки м’ясо менш жирне, ніж у інших видів відбивних. І приготуйте їх з ароматними травами, щоб надати їм якомога більше смаку і тим самим допомогти вам обійтися без соусу.
Ти знав ?
На відміну від того, що ви можете подумати, ребра та відбивні - це не різні шматки м’яса. Це той самий шматок м’яса, який загальніше називають відбивною, коли тварина маленька, наприклад, баранина, і, скоріше, ребро для вола. Таким чином, у баранини є 3 види відбивних: перші ребра, відкриті або другі ребра та вирізка. Сирі ребра мають довгу кісткову ручку і пропонують приємну кількість м’якоті, мало жиру, оточене невеликою кількістю жиру. Натомість друге ребро пропонує трохи більше жирного м’яса, яке поширюється на кістку. Ребра не мають кісткової ручки, але більш нежирного м’яса.
Вибір та зберігання відбивних
Хоча м’ясо баранини сьогодні доступне круглий рік, ви повинні знати, що найкращий час для його придбання - з квітня по липень. Щоб вибрати його, вам слід, звичайно, довіритися його кольору, який може коливатися від блідо-рожевого до темнішого рожевого, але особливо зерна м’яса. Маленькі білі крапки, які розбивають м’ясо, дадуть вам уявлення про якість баранини. Цей мармуровий жир надасть м’ясу весь смак і гладкість. Що стосується зберігання, то відбивні не можна тримати більше 2 днів у холодильнику.