Карот; ні; де - Компл; харчування - VIDAL

Каротиноїди - це рослинні пігменти, що відповідають за червоний, оранжевий, жовтий та зелений кольори фруктів, овочів, квітів та водоростей. Це велике сімейство ліпорозчинних (жиророзчинних) речовин має антиоксидантні властивості. Він розділений на дві підродини: провітаміни А, перетворені організмом у вітамін А, та інші.

Починаючи з 2012 року, європейські органи охорони здоров'я (EFSA, Європейське управління з безпеки харчових продуктів та Європейська комісія) висловились щодо деяких медичних заяв щодо харчових продуктів та харчових добавок, що містять каротиноїди (усі речовини в комплексі). Переглянувши наукові дані, вони вирішили, що ці продукти не можуть НЕ позов:

захищають клітини та органи від вільних радикалів (антиоксидантна дія);
захистити шкіру від згубного впливу ультрафіолетових променів або старіння;
захистити імунну систему від вільних радикалів або ультрафіолетових променів;
підтримувати пружність, зволоження або хороший стан шкіри.

Наразі ці заяви про заборону заборонені.

Передбачуване використання та властивості каротиноїдів

Каротеноїди широко використовуються в харчовій промисловості як природні барвники. У харчових добавках вони пропонуються за свої антиоксидантні властивості та за можливу здатність захищати від пошкодження сонцем. Їм приписується сила запобігання серцево-судинних захворювань, деяких видів раку та певних захворювань очей, пов’язаних із старінням (дегенерація сітківки), а також стимулювати імунну систему літніх людей.

Лікопен

Лікопін, який забарвлює помідори та кавуни в червоний колір, - це каротиноїд, який ми споживаємо у більшій кількості: від 5 до 25 мг на день залежно від країни та сезону. Використовується як харчовий барвник під кодом E160d. Приготування томатів значно покращує засвоєння лікопіну, як і його потрапляння з жиром.

Багато досліджень пов'язують споживання продуктів, багатих лікопіном, зі зниженим ризиком раку простати. Але залишається питання знати, чи обумовлені ці ефекти лише лікопіном, чи вони також походять від інших речовин, що містяться в цих продуктах. Європейські органи охорони здоров'я не дозволяють заявляти цю заяву щодо здоров'я щодо харчових добавок, що містять лікопін (див. Вставку вище).

За словами колишнього Afssa (Французького агентства з безпеки харчових продуктів, нині Anses), "дуже ймовірно, що лікопен бере участь у профілактиці дегенеративних захворювань, у взаємодоповненні або в синергії з іншими поживними речовинами, що забезпечуються фруктами та овочами".

Бета каротин

Бета-каротин широко використовується для сприяння виробленню вітаміну А в організмі. Дуже важливо, якщо споживання вітаміну А є недостатнім. Крім цієї властивості, її роль мало характеризується. Дослідження не показали жодних ефектів, крім тих, що пов’язані з його перетворенням на вітамін А.

Ми споживаємо в середньому від 3 до 6 мг бета-каротину на день, переважно в моркві, апельсинах та зелених овочах. Після всмоктування він зберігається в жировій тканині. Коли організм потребує вітаміну А, він використовує ці запаси: 2 мг бета-каротину забезпечує 1 мг вітаміну А.

Бета-каротинові харчові добавки (витягнуті з деяких водоростей) часто мають дуже високі дози та представлені у дуже абсорбуючих формах. Довгострокові наслідки великої кількості бета-каротину показали основний ризик збільшення раку легенів у людей з факторами ризику, такими як куріння або дієта, вже багата бета-каротином.

Астаксантин

Вилучається із оболонки мікроскопічних морських ракоподібних (криль) або деяких мікроскопічних водоростей, астаксантин - це каротиноїд, який все частіше використовується у продуктах дублення, у поєднанні з іншими каротиноїдами та лікопіном. Невеликі дослідження свідчать про позитивний вплив астаксантину на витривалість м’язів та рухливість сперми. Запропоновано для лікування гастроезофагеальної рефлюксної хвороби без переконливих доказів.

Лютеїн і зеаксантин

Лютеїн і зеаксантин у дуже високій концентрації присутні в сітківці, де вони фільтрують ультрафіолетові промені, які можуть атакувати клітини, відповідальні за вловлювання світла. Вони також містяться в меншій кількості в кришталику (кришталику, який фокусує світло на сітківці), де вони виконують подібну функцію. Вони не виробляються організмом і повинні забезпечуватися дієтою.

Епідеміологічні дослідження показали, що люди, які вживають велику кількість зелених овочів, і особливо шпинату, в якому дуже багато лютеїну та зеаксантину, мають менший ризик розвитку вікової дегенерації сітківки. Знову ж таки, як і з лікопіном, ці ефекти не можна відрізнити від ефектів інших речовин, що містяться в цих продуктах. Рекомендований прийом лютеїну та зеаксантину становить від 6 до 10 мг на день, головним чином шляхом споживання темно-зелених овочів або яєць (яєчний жовток містить 0,3 мг лютеїну та 0,2 мг зеаксантину).

Увага ! Прогестерон (жіночий статевий гормон) колись також називали лютеїном. Однак це не один із каротиноїдів. Від цієї конфесії було відмовлено, але вона зберігається у старих роботах.

Наскільки ефективний при каротиноїдах ?

Каротиноїди були предметом численні клінічні дослідження, кілька з яких дуже великі.

Дослідження ATBC, призначений для вивчення їх здатності запобігати раку легенів у курців, показав протилежний ефект: ризик раку легенів був у п’ять разів вищим у курців, які отримували 20 мг бета-каротину щодня! На відміну від них, ризик раку передміхурової залози значно знизився. Так само вВипробування CARET при поєднанні бета-каротину та вітаміну А спостерігається підвищений ризик раку легенів. У неосяжному Американське дослідження WHS, ніякого впливу на здоров’я серцево-судинної системи не спостерігалося при щоденних добавках, що поєднують аспірин, вітамін Е та бета-каротин.

Інші великі дослідження прийшли, щоб збагатити знання про антиоксиданти, такі якЛінсіанське дослідження у Китаї. У цій популяції, дефіцитній у вітамінах та мінералах, це дослідження показало, що 15 мг бета-каротину, 30 мг вітаміну Е та 50 мкг селену на день дозволили зменшити загальну смертність населення. Однак у 2014 році велике дослідження дієтичних добавок на основі вітаміну Е та селену (двох антиоксидантів) показало, що прийом цих двох речовин значно збільшує ризик розвитку раку простати.

Нарешті, у французькому контекстіДослідження Сувімакс показав після семи з половиною років спостереження зменшення на третину ракових захворювань у чоловіків, які отримували комбіновану добавку (120 мг вітаміну С, 30 мг вітаміну Е, 6 мг бета-каротину, 100 мкг селену і 20 мг цинку) порівняно з плацебо.

Серед некурящих, дієта, багата природно каротиноїдами, пов'язана зі зниженим ризиком розвитку раку рота, горла, стравоходу та легенів. Нещодавнє дослідження показало, що дієта, багата роками каротиноїдів, також була пов'язана зі збереженням інтелектуальних функцій у людей похилого віку.

Сьогодні фахівці формально визнають лише одну властивість каротиноїдів: здатність деяких з них бути джерелом вітаміну А для організму.

Каротиноїди традиційно вбудовуються в багато препаратів, призначених для підготовки шкіри Засмага на сонці, а також у різних добавках, призначених для запобігання наслідків старіння. Тим не менше, новий аналіз дослідження Suvimax суттєво показав, що жінки, які отримували вищеописані добавки, мали в чотири рази вищий ризик розвитку раку шкіри.

Ці результати узгоджуються з усіма наявними даними про антиоксиданти, дані, які, схоже, вказують на a сприятливий або шкідливий ефект залежно від умов використання: використаної дози, поживного стану населення та існування інших факторів ризику раку.

Тому, у дефіцитній чи дефіцитній популяції та за відсутності фактора ризику раку особливо як куріння, додатковий прийом антиоксидантів був би корисним, як це спостерігається у Linxian або у французьких чоловіків із дослідження Suvimax, чий харчовий баланс залишав бажати кращого. Але у людей, які харчуються збалансовано, достатньо багаті антиоксидантами, наприклад, француженки у дослідженні Suvimax, додаткове споживання у вигляді добавок може збільшити ризик раку шкіри.

Таким чином, у таких країнах, як Франція, де споживачами дієтичних добавок є переважно люди, стурбовані своїм харчуванням, виглядає законним поставити питання про шкідливі наслідки прийому занадто великої кількості каротиноїдів.

Запобіжні заходи з каротиноїдами

Вагітним жінкам та дітям слід утримуватися від прийому каротиноїдів та задовольнятися тим, що забезпечується їжею. Після цитованого вище фінського дослідження, курців попереджають про ризик вживання добавок з бета-каротином, але також каротиноїдами загалом. Споживання каротиноїдів, включаючи їжу, у цій популяції має бути менше 20 мг на день. Будьте обережні, масовий прийом певного каротиноїду може зменшити поглинання інших речовин цієї родини, що спричиняє дисбаланс у їжі.

Люди, які приймають препарати, що зменшують всмоктування жиру з кишечника (як частина лікування ожиріння або високого рівня холестерину), засвоюють каротиноїди менше.

Прийом каротиноїдів не повинен замінювати нанесення відповідного сонцезахисного крему або бути причиною надмірного перебування на сонці.

Основним побічним ефектом каротиноїдів є поява апельсинового забарвлення шкіри, яке поступово зникає після припинення прийому добавок.

Походження, форми та дозування каротиноїдів

Каротиноїди видобувають з певних водоростей або сухих пелюсток чорнобривців, яких також годують несучок для збагачення жовтка їх яєць. Вони також можуть бути синтезовані з речовин, що містяться в грибах.

У харчових добавках вони часто представлені розчиненими у рослинному маслі у вигляді м’яких капсул. Рекомендовані дози становлять від 6 до 10 мг на день і ніколи не повинні перевищувати 20 мг на день, враховуючи каротиноїди, що надходять з їжею.

З багатьох причин, згаданих вище, краще збагатити свій раціон фруктами та овочами, а не приймати каротиноїдні добавки.

Морква, помідори та темно-зелені овочі містять каротиноїди, а також інші речовини, які можуть бути корисними проти захворювань, пов’язаних зі старінням.