Каротиноїди: Бета-каротин та Ко як поглиначі вільних радикалів

Дослідження показали, що фрукти та овочі знижують ризик деяких видів раку. Окрім вітамінів, цей захисний ефект обумовлений ще й каротиноїдами. Вони належать до вторинних рослинних речовин. На сьогоднішній день відомо понад 700 різних каротиноїдів, з яких бета-каротин, альфа-каротин, лікопін, лютеїн, зеаксантин та криптоксантин представляють особливий інтерес.

Каротиноїди - це барвники, які часто трапляються в природі. Вони надають моркві, помідорам, перцю та апельсинам типові яскраві кольори. Але такі зелені овочі, як шпинат, горох або брокколі, також містять каротиноїди. Однак тут зелений хлорофіл, який він містить, охоплює інші кольори. Каротиноїди є одними з фітохімікати і мати такі навички:

Епідеміологічні дослідження показали, що каротиноїди зменшують ризик розвитку Серцево-судинні захворювання і вікові захворювання очей зменшувати. Крім того, вони повинні рак, метаболічний синдром і небезпечно Зміни судин запобігти. Особливо актуально влітку: каротиноїди діють як внутрішній захист від сонця і захищають клітини від шкідливих УФ-променів.

У цих продуктах є каротиноїди

За даними Німецького товариства з харчування, ми вживаємо в середньому від п’яти до шести міліграмів каротиноїдів на день із нормальними харчовими звичками. Це відповідає дещо більшому, ніж передбачається мінімальна добова потреба у два-чотири міліграми. Достатньо двох маленьких морквин або порції шпинату (близько 150 грам). Отже, якщо у вас збалансована дієта, ви це робите Немає необхідності в каротинових капсулах або таблетках.

Каротиноїди можна знайти в:

Морква
помідори
Абрикоси
Манго
Обліпиха
шипшини
Грейпфрут
Дині
гарбуз
паприка
Сухофрукти
зелені овочі (шпинат, капуста, салат з баранини, брокколі, савойська капуста)
Цільного зерна
Пивні дріжджі
Яйця
печінка

Як діють каротиноїди?

Каротиноїди посилюють взаємодію клітин і, таким чином, сприяють розвитку Надання інформації: Клітини організму обмінюються поживними речовинами та речовинами, що передають, за спеціальними каналами, що важливо для нормального росту та розвитку.

Біодоступність фітохімікатів коливається в широких межах. Наш організм може погано вживати деякі речовини, включаючи каротиноїди. хто Збільшення поглинальної здатності повинен переконатися, що (бажано здоровий) Жири є в меню щодня. Організму вони потрібні для того, щоб метаболізувати каротиноїди. Оскільки лише з жиром як союзником провітамін А, відомий як бета-каротин, розчиняється з овочів. Потім організм перетворює його у вітамін А. Каротиноїди легше доступні з оброблених харчових продуктів, таких як варена морква або томатний соус. Більшість каротиноїдів в овочах, однак, не є термостабільними - тому обережно їх готуйте на пару і не готуйте кашоподібні.

З п’ятьма каротиноїдами проти вільних радикалів

Наступні шість каротиноїдів можна виявити в організмі, особливо бета-каротин: Він становить близько 20 відсотків кількості в крові. Решта 80 відсотків розподіляються між рештою п’ятьма. Ці каротиноїди особливо важливі, оскільки вони утримують вільні радикали від клітин.

Бета каротин

Бета-каротин міститься в моркві, наприклад, і захищає клітини від агресивних кисневих радикалів, які, наприклад, сприяють розвитку раку. Рослинна речовина в основному міститься в оранжево-жовто-червоних овочах і фруктах і перетворюється нашим організмом у вітамін А. Вітамін А

Бета-каротин також знижує ризик раку стравоходу та шлунка, показало китайське дослідження. Хороша репутація фітохімікатів отримала перелом, проте, серед іншого, так зване дослідження Фінляндії: У групі курців, які приймали бета-каротин ізольовано як харчову добавку, ризик раку легенів зріс на 18 відсотків. Дослідники також приписують смерть від серцево-судинних захворювань існуючим серцевим нападам дієтичним добавкам із ізольованим бета-каротином. Тому Федеральний інститут оцінки ризику радить обережно поводитися з такими препаратами.

Альфа-каротин

Альфа-каротин затьмарюється знаменитим бета-каротином. Можливо, помилково. У дослідженні, в якому взяли участь більше 100 000 учасників, він та лікопін можуть зменшити ризик розвитку Значно зменшити рак легенів. Альфа-каротин може перетворюватися на вітамін А в організмі, а потім розгортати його наслідки.

Лікопен

Лікопін надає помідорам вражаючого червоного кольору. Цьому каротиноїду приписують багато оздоровчих ефектів: ось як це може бути Знизьте ризик серцевого нападу та Знизити ризик раку молочної залози, передміхурової залози та шлунково-кишкового тракту. Дослідження показує, що це так Запобігає фізичній астмі. Кажуть, що це теж лікопін Підвищення родючості чоловіків. Здається, це також забезпечує клітинам внутрішній захист від сонця. Лікопен серед іншого міститься в гуавах та рожевому грейпфруті.

Лютеїн і зеаксантин

Ці два каротиноїди в основному містяться в зелених листових овочах і хімічно тісно пов’язані між собою. Найвища концентрація лютеїну та зеаксантину в організмі людини виявляється в оці. Вони надають плямі найгострішого зору, жовтій плямі (Macula lutea), її кольору. Якщо ви завжди отримуєте достатню кількість каротиноїдів, ви можете зігнути його Дегенерація жовтої плями попереду. Це головна причина центральної втрати гостроти зору в літньому віці. Дослідники також виявили, що лютеїн захищає від судинних відкладень і - разом із зеаксантином - від раку товстої кишки.

Криптоксантин

Більша кількість криптоксантину в основному міститься в південних та цитрусових фруктах. Як і бета-каротин, криптоксантин є попередником вітаміну А.

Зменште ризик раку молочної залози за допомогою бета-каротину

У жінок, які щодня вживають фрукти та овочі, багаті каротиноїдами, рідше розвиваються попередники раку молочної залози. На це вказує багаторічне дослідження, опубліковане в 2014 році Гарвардською школою громадського здоров’я США. Вчені на чолі з Керолайн Боке проаналізували дані про стан здоров’я майже 6600 молодих жінок. Дослідження розпочато у 1996 році. Основна увага приділялася раціону та захворюванням випробовуваних. Це чітко показало, що "ті, хто їв найбільше бета-каротину, мали вдвічі менше шансів захворіти на рак молочної залози, ніж ті, хто мав найменшу кількість каротиноїдів", - говорить Боке.

Дослідник підкреслює, що це спостережне дослідження, тобто інші фактори, такі як щоденні фізичні вправи або генетична схильність досліджуваних, не враховувались. Імовірно, каротиноїди не виробляють захисний ефект самостійно, а у взаємодії з іншими факторами, такими як інші вторинні рослинні речовини, які забезпечують фрукти та овочі. Крім того, керівник дослідження радить жінкам вживати каротиноїди з природних джерел свіжі фрукти та овочі їсти.