Карпаччо з буряка зі сметанним соусом
Карпаччо з буряка зі сметаною
І оскільки буряк насправді всебічний, вони також чудово поєднуються з все ще літніми температурами. Буряк особливо буряковий карпаччо зі сметанним соусом. Домашнє, приготоване в духовці - справжній смак і зовсім не порівнянне з попередньо звареними звареними виробами. Вони мають дрібну, майже солодку консистенцію, і їм бракує землистого компонента, який декому не подобається. Сметана, суміш із крем-фрайшу та хрону вдосконалюють бурякове карпаччо.
- 3 буряка середнього розміру
- !00 г морської солі
- 1 органічний лимон
- оливкова олія
- 2 столові ложки сметани
- 2 столові ложки крем-фрейшу
- 2 столові ложки хрону
- 1 чаша крес-салату з червоної редьки
- сіль і перець
Покладіть морську сіль у посуд, захищений від духовки. Покладіть зверху неочищений буряк і варіть у духовці при 220 ° С протягом 1,5 годин. Дістаньте буряк з духовки і дайте охолонути. Очистіть буряк. Потім тонко наріжте ножем. Збийте лимонний сік, оливкову олію, сіль і перець у вінегрет. Покладіть вінегрет на скибочки буряка. Змішайте сметану та крем-фрейш з хроном, злегка поперчіть. Для прикраси був крес з червоної редьки, що краще цього? Покладіть невеликі краплі на скибочки буряка. Як гарнір була смажена картопля.
На основі ідеї журналу клієнтів Spar “Meal” з Австрії
Уникайте мішків з супами та консервованих грибів. В іншому випадку (майже) кожна риба вітається, якщо вона поводиться належним чином на сковороді.