Каррелет (інгредієнт) - Все про каррелет 750г

Площа камбали в середньому становить від 35 до 40 сантиметрів. Він характеризується своїм плоским тілом та поперечно-поперечними плавниками, а також яскраво-помаранчевими крапками, які крапляють його верхню частину, саму сіро-коричневого кольору. Його стирчать очі обидва на одному обличчі.

750г

Покупка

У магазині риби перевірте свіжість камбали, переконавшись, що її тіло міцне і вологе, навіть трохи липке. Апельсиновий горошок повинен бути добре помітний на плавниках, а нижня сторона риби має бути перламутрово-білим. З великою кількістю кісток камбала часто продається у філе, свіжому або замороженому.

Підготовка

У філе камбала вимагає лише декількох хвилин варіння з кожного боку. Якщо його готувати довше, його м’якоть може розсипатися, особливо якщо шкіру видалено. Цілком, його можна приготувати в духовці або на сковороді, у фользі.

використання

Класичний і смачний рецепт, камбала а-ля Гренобль порадує молодих і старих: злегка паніруючи і повернувши на сковороду, риба подається з лимоном і грінками.

У соусі або гратені, пюре або пашот, камбала пропонує цілий спектр смакових можливостей !

Збереження

Камбала погано тримається навіть у холодильнику: бажано споживати її протягом 24 годин після риболовлі. Однак після вирощування філе можна заморозити.