Каррівурст залишається хітом у їдальнях
Дюссельдорф - головне ситне: вибираючи обіднє меню в фірмовій їдальні, ви не зможете обіграти каррівурст.
Понад 20 років класична кухня з гарніром із картоплі фрі очолює список пунктів меню провідного німецького постачальника їжі в їдальні Apetito.
У 2015 році довгостроковий лідер знову випередив, повідомила компанія в середу в Дюссельдорфі. З іншого боку, минтай Аляски, якому довелося звільнити своє друге місце за шкалою популярності для спагетті болоньєзе, став кандидатом на вибуття.
Щодня компанія з Рейну (Північний Рейн-Вестфалія) обслуговувала більше 400 000 гостей у німецьких фірмових їдальнях, санаторіях, дитячих садах та школах. Компанія повідомила, що ситна їжа була особливо популярною в їдальнях компаній та людей похилого віку.
Однак у 2015 році яловичий рулет із соусом перед варениками «Königsberger Art» набрав очок серед людей похилого віку. Як новачки старшого рейтингу, печінка птиці та м’ясний хліб вперше забезпечили собі місце в першій десятці.
На відміну від них, вегетаріанський суп із сочевиці, страва без м’яса, був кращим для молоді у дитячих садах та школах. Дитячі класики, такі як спагетті чи піца, навпаки, не входили до вищих рангів наймолодших хітлітів.
Такі експерти з питань харчування, як Стефані Герлах з Німецького товариства ожиріння, особливо критично ставляться до тенденції до ситних страв та попереджають про збільшення ожиріння в Німеччині. "Якщо можливо, насолоджуйтесь класичним братвурстом меншими порціями та щедро приправляйте його смачними овочевими або салатними гарнірами та, наприклад, запеченою картоплею з низьким вмістом жиру", - радить вона.
Тлом постійної переваги класичним німецьким стравам також може бути той факт, що багато їдалень пропонують ситну домашню кухню, яка часто є однобічною. «Часто їдальні найкраще підходять саме традиційним стравам, - каже Герлах. Якщо шведський стіл із салату теж не надихається, а готовий салат на смак схожий на консерванти, не дивно, що альтернативні пропозиції не використовуються.
Дві третини чоловіків і кожна друга жінка в Німеччині вже мають надлишкову вагу. Експерти передбачали подальше збільшення тяжкості ожиріння до 2030 року.
Згідно з прогнозами Європейського товариства ожиріння, більше половини людей у Німеччині тоді можуть страждати від сильної надмірної ваги, що вимагає лікування.