КАРТОФЕЛЬНЕ МОЛОКО, КАНАЙЛЬНО-ШИКОВИЙ РЕЦЕПТ - І якби це було добре
Я вже вам про це говорив, мені просто довелося переробити фотографії за цим рецептом, який не позбавлений характеру завдяки чорному пудингу.
Картопляне пюре з Будена, ось чудова класика в сільському стилі, яка навіть може стати вишуканою. Вам просто потрібно трохи змінити презентацію. і тоді, все те ж «картопляне молоко», ви не знайдете, що воно виглядає класичніше, ніж пюре?
Я читав цей вислів деякий час тому, але так само часто забував де.
Я взяв його назад самостійно, зробивши це по-своєму, для трохи рідкої каші, і я можу запевнити вас, що як і креветки в кокосовому молоці вчора вони просили більше! Але, нікого не залишилось, шкода, це буде наступного разу!
Легко
Підготовка: 5-10 мн
Приготування їжі: 25 млн. (20 + 5)
За десяток веррин:
- 1 чорний пудинг з цибулею (або західно-індійський)
- 4 середні картоплі (наприклад, Мона Ліза)
- 250 мл молока (або більше)
- Сіль і білий перець
- Картоплю помити і почистити, нарізати невеликими шматочками. Варіть їх у каструлі з молоком та трохи солі, поки вони не стануть дуже м’якими.
- Змішайте картоплю з половиною молока, що залишилося, а потім доповніть, потроху додаючи молоко, щоб отримати дрібну і рідку кашку, як густе тісто для млинців. За необхідності додайте трохи молока. Відкоригуйте приправу сіллю і перцем.
- Поки картопля вариться, зніміть оболонку з кров’яної ковбаси, обсмажте її насухо, подрібнюючи виделкою протягом декількох хвилин, щоб злегка обсмажити на грилі.
- Наповніть верріни 3/4 просто теплим картопляним молоком (при необхідності розігрійте його) і делікатно покладіть ковбасу, щоб вона якомога більше залишалася на поверхні.
- Для «стартерного» або «супового» варіанту заплануйте одну ковбасу на людину, приготуйте її цілою та наріжте скибочками, перш ніж класти на кашку, яка покриє дно тарілки.
Той факт, що пюре звичайне (крім варіння на молоці) і досить рідке, змінює смак картоплі і робить цю закуску менш простою, ніж здається, тоді як, навпаки, ні. Це не може бути простіше.
Використовуйте мелений білий перець, щоб уникнути забруднення каші чорними зернами.
Я сказав вам, що мої фотографії не вдалися під час першої версії. Проблема полягала в тому, що я хотів покласти пюре і кров’яну ковбасу у високі вузькі склянки. Але, навіть будучи дуже обережним, я забруднив стінки скла. що справді не виглядало красиво. У "справжньому" ми ледве бачили сліди, на фотографії - лише це!
Якщо вам не подобається чорний пудинг, замініть його на дуже хорошу ковбасу, яку ви будете готувати так само, знімаючи оболонку і трохи подрібнюючи, якщо ви не віддаєте перевагу ковбасу з кубиками Morteau.
Якщо ви любите кров’яну ковбасу, то такі були тут хрусткий і в шикарному і вже шаленому варіанті, з фуа-гра!