КАРТОПЕЛЬ І ТРАВИ КРАПІАУ - рецепти подорожей від Барбари

КРАПІАУ З КАРТОПЛОМ І ТРАВАМИ

крапіау

Спеціальність, яку нам пропонує Бургундія.
Рецепт на кожен день, для гурманів та економний.
Крапіау - це суміш яєць, борошна та молока, яка утворює тісто, подібне до пончикового тіста. Після кількох варіацій білки відокремлюються від яєчних жовтків. Додайте бекон, зелень або картоплю.
Ось моя версія.

Для 8 осіб:

3 яйця
2дл молока
30г вершкового масла
610г картоплі
Петрушка
Естрагон
Цибуля-цибуля
150г борошна
Солоний перець
Оливкова олія

1. Очистіть і натріть картоплю.
2. Розтопіть масло на сковороді, де буде готуватися крапіау.
3. Помістіть борошно в миску з картоплею і додайте яйця. Змішати і розбавити молоком. Додайте розтоплене вершкове масло і зелень, кількість відповідно до бажаного смаку.
4. Розігрійте сковороду з краплинкою олії і влийте препарат. Варити 10 хв на середньому вогні, спочатку відкривши, а потім накривши кришкою. Засуньте крапіау в посуд і знову переверніть на сковороді, щоб приготувати іншу сторону. Варити 4 хв, накривши кришкою. Припиніть готувати і дайте постояти кілька хвилин перед подачею.