КАРТОПЕЛЬНИЙ ГРУПОВИЙ СУП З СМЯЖЕНИМ ЯЙЦЕМ - Картопляна майстерня

груповий

Картопляно-гірчичний суп і мій старий шкільний обід

Ви ще пам’ятаєте яйця у гірчичному соусі з картоплею ще зі школи чи раніше? У дитинстві я завжди любив його їсти, і це якось має для мене культ сьогодні. Але я якось виявив, що це занадто невпевнено для мого блогу. І коли я знову був у дорозі і зустрів своїх старих однокласників, я перейшов до картопляного гірчичного супу та смаженого яйця. Я знайшов його смачним, і він також дуже ситний. Для мого коханого це було абсолютно новим, і він теж знайшов його смачним. Я в доброму настрої, і зараз у вас тут є ваш рецепт:

Інгредієнти:

  • 350г картоплі
  • 2 цибулі-шалоту
  • 500 мл овочевого відвару
  • 500 мл молока
  • 4 ст. Ложки середньо гарячої гірчиці
  • 5 яєць
  • Панірувальні сухарі
  • трохи оливкової олії
  • Смажена олія
  • Сіль, перець, мускатний горіх, майоран

Підготовка:

1 Очистіть картоплю і цибулю-шалот і наріжте невеликими кубиками. Розігрійте в каструлі оливкову олію і обсмажте цибулю-шалот до напівпрозорості. Додайте картопляні кубики і коротко протушкуйте. Деглазуйте овочевий бульйон, додайте молоко і дайте всьому м’яко варитися близько 15 хвилин.

2 Зварити чотири яйця. Якщо вам подобається, ви можете готувати його трохи менше 5 хвилин, тоді жовток залишиться рідким. Коли час приготування закінчиться, промийте і очистіть яйця від шкірки.

3 Нагрійте в каструлі олію для смаження. Паніруйте 4 варені яйця з останнім яйцем і сухарями двічі. Покладіть яйця в жир для смаження і коротко запікайте. Найкраще залишатися там, де воно є, інакше панірувальні сухарі дуже швидко потемніють. Вийміть і покладіть на кухонний папір для стікання.

4 Добре розімніть суп у пюре за допомогою блендера і приправте сіллю, перцем, мускатним горіхом і трохи майорану. Додати гірчицю, ще раз коротко збити, а потім вилити в тарілки. Наріжте яйця і помістіть їх посередині супу. Оскільки яйця трохи важчі, я нарізав ще одну картоплю на тонкі спіралі на спіральному різаку. Я смажила їх у фритюрі після яєць і під час подачі клала під яйця.

Я бажаю тобі успіхів і сподіваюся, що ти насолоджуєшся нею, як і я.

У цьому сенсі приємного для вас тижня