Картопля Анна відкриває рецепти Femme Actuelle Le MAG
Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !
Інгредієнти для
- 1,5 кг Велика подовжена картопля
- Тверда плоть (до)
- 400 г вершкового масла
- 50 г Для форми
- Сіль
- Перець
Етапи підготовки
Уточніть масло: розтопіть його акуратно в каструлі з товстим дном, очистіть поверхню, а потім залиште на кілька хвилин, щоб сироватка (білі частинки) осіла на дні. Отримане таким чином рідке масло проціджують.
Очистіть картоплю. Забронюйте 2 або 3 довгі в холодній воді, а решту наріжте тонкими скибочками. Не мийте їх, а обережно висушіть на тканині.
Розігрійте духовку на го. 7 (210 ° C).
Щедро змастіть цвіллю шарлотку (якщо можливо антипригарним). Дно вистеліть скибочками картоплі, злегка перекриваючи їх.
Наріжте зарезервовану картоплю тонкими смужками по висоті форми. Висушіть їх і обкладіть ними краї форми, також перекриваючи їх.
Заповніть форму шарами картопляних скибочок. Між кожним шаром влийте трохи вершкового масла, солі і перцю. Продовжуйте, поки не буде витрачено всі скибочки, і використовуйте три чверті освітленого вершкового масла. Накрийте форму меншою кришкою, укритою вагою.
Поставте заготовку в духовку і варіть 1 годину. Додайте решту вершкового масла під час варіння.
Перед тим, як розливати корж, злийте надлишки вершкового масла, тримаючи його кришкою.
Потім делікатно розліпити пиріг на сервірувальній тарілці і негайно подати до столу.
Поради та рекомендації щодо картоплі Анна
Освітлене масло не горить. Ви можете легко приготувати більшу кількість заздалегідь, а потім зберігати в холодильнику, в щільно закритій тарі.
При відсутності ваги, розгляньте можливість використання банок.