Картопля, чемпіон калію, корисний для серця
Увійти
Створити акаунт
Відновлення паролю
Дієта та фітнес
Картопля є важливим джерелом вуглеводів, вітамінів С і В6, а також калію. Треба пам’ятати, що калій - це мінерал, який відіграє важливу роль в оптимальному функціонуванні серця та нервової системи. Метод приготування розрізняє картоплю як здорову їжу та картоплю як неприязну їжу.
Хоча до них не ставляться прихильно через думку, що вони відгодовуються або не мають харчової цінності, більшість людей споживають близько 140 кілограмів картоплі на рік. Треба визнати, що це найдоступніші овочі, доступні цілий рік.
Однак дієтологи визнають харчові якості картоплі. "Це важливе джерело вуглеводів, вітамінів С і В6, калію", - зазначає професор д-р Ніколае Ханку в тому "Харчова абетка". Спеціаліст зазначає: «Картоплю їдять лише у вареному вигляді через високий вміст неперетравного крохмалю. Під шкіркою картопля містить велику кількість глікоалкалоїдів (найважливіший із них - соланін) з токсичним потенціалом. З цієї причини картопля, яка тривалий час перебувала під впливом світла і стала чорнуватою, синцем або витриманою, не їстиметься.
Спосіб їх приготування є надзвичайно важливим, щоб картопля отримала марку "здоровий овоч". При правильному приготуванні (запечене, приготоване на пару, відварене/очищене) картопля є відносно недорогим джерелом необхідних поживних речовин для будь-кого. У зв’язку з цим запечена картопля з оливковою олією або запечена в шкаралупі може бути включена навіть до планів схуднення, оскільки вона пропонує тілу багато харчових переваг.
"Якщо 100 грамів запеченої картоплі мають близько 120 ккал і не містять жиру, така ж кількість картоплі фрі має 225 ккал і 11 грамів жиру, більша частина у формі трансжирних кислот", - говорить проф. Д-р Ніколае Ханку.
Одна картопля = 700 мг калію
Хоча банани завжди вважалися одними з продуктів із високим вмістом калію, насправді картопля має найбільшу кількість калію в одному харчовому продукті. Середньостигла картопля в шкаралупі містить близько 700 мг калію.
Хто розглядає картоплю, думаючи про вітамін С? Але було б добре змінити свою думку. Картопля є хорошим джерелом вітаміну С. Картопля середнього розміру забезпечує близько 45% добової дози вітаміну С, необхідного для нормального функціонування імунної системи, особливо в холодну пору року.