Картопля фрі та чіпси - чи можна це робити також з низьким вмістом калорій Ось так фігурують популярні закуски
Хрусткі, смачні та придатні для вечірок: за популярністю картопляні вироби, картопляні чіпси та картопля фрі завжди на вершині.
Препарат робить різницю:
Картопля фрі зазвичай вважається нездоровою, твердження: занадто жирна, занадто солона. Сама картопля не товстить. Навпаки - він служить постачальником важливих мінералів, вітамінів та рослинних білків і є дуже нежирною їжею, лише 70 кілокалорій на 100 грам. Але як це часто буває на кухні, спосіб приготування є визначальним для калорійності та вмісту поживних речовин у їжі. Це також стосується картоплі. Тільки коли бульба готується або споживається з додаванням великої кількості жиру, як при класичній смаженні у фритюрі, він може стати калорійною бомбою.
Випічка замість смаження у фритюрі:
Картопля фрі можна приготувати вдома дуже просто і виважено: "Домашнє картопля фрі також хрустка і смачна у вашій духовці - і навіть низькокалорійна", - пояснює Дітер Тепель, керуючий директор Kartoffel-Marketing GmbH, і додає: "Коли ви готуєте їх у домашній духовці потрібно лише трохи жиру, і картопля зберігає багато своїх вітамінів. Ще один плюс: картопля втрачає вологу під час випікання, так що концентрація інших інгредієнтів збільшується - це забезпечує особливо ароматний смак ".
Підготуйте картоплю до картоплі фрі
Фритюрниця:
Більше ніж просто гаряче повітря Якщо ви не хочете обійтися без смажених у фритюрі картопляних паличок, ви можете перейти на жаровню на гарячому повітрі, орієнтуючись на здоров'я: завдяки тривисокому вмісту жиру у картоплі фрі зі свіжої картоплі, результат приготування значно нижчий за калоріями, ніж при звичайному смаженні у фритюрі.
Їжа з пальців без почуття совісті: При правильному приготуванні картопля також смакує як чіпси або картопля фрі як низькокалорійна закуска.
Насолода чіпом стала простою:
Те саме стосується, звичайно, картопляних чіпсів: приготовані з невеликою кількістю олії, дрібні скибочки картоплі швидко і легко перетворюються на поживну їжу як у духовці, так і у фритюрниці. "Щоб картопля та чіпси були приємними та хрусткими в домашніх умовах, я рекомендую використовувати переважно воскову або борошняну картоплю з високим вмістом крохмалю", - говорить експерт із картоплі Дітер Тепель.
Рецепт: картопля фрі з кетчупом каррі
Картопля фрі з кетчупом каррі
інгредієнти на 4 порції
- 750 г помідорів
- 1 картопля
- 1 зубчик часнику
- олія
- 1 цибулина
- 1 чайна ложка томатної пасти
- 75 г цукру
- 1 ст. Ложка порошку каррі
- 1 чайна ложка гірчиці
- 50 мл червоного винного оцту
- сіль і перець
Підготовка:
- Почистіть цибулю і дрібно наріжте кубиками. Також почистіть і дрібно наріжте часник. Помідори наріжте кубиками.
- Покладіть столову ложку олії в каструлю і пасеруйте цибулю разом з часником. Додати томатну пасту, гірчицю, помідори, нарізані кубиками, цукор, каррі, оцет, сіль і перець і тушкувати близько 40 хвилин із закритою кришкою.
- Тим часом очистіть картоплю, наріжте соломкою і рівномірно викладіть на деко (не забувайте про папір для випічки!). Залийте картоплю фрі олією, сіллю і перцем і випікайте в духовці при 200 ° C протягом 20 хвилин.
- Потім тонко пюрируйте кетчуп у каструлі за допомогою ручного блендера.
Фотографії: KMG/Pixabay/Емілія Бачинська