Картопля Галетт L; легка пішохідна їжа Форум легких туристичних походів або
Вас не ідентифікували.
Оголошення
# 1 05-12-2008 00:54:08
Картопляний млинець
Ось рецепт, який я відкрив кілька років тому (більше десяти зараз), який передав мені бабуся друга, я передам його вам по черзі.
Як випливає з назви, це млинець з картоплі, ним користувались бретонські моряки, оскільки він міг триматися досить добре і досить довго.
Крім того, оскільки він заснований на повільних цукрах (картопля) та швидких цукрах (цукри), він повинен бути досить енергійним, він також має перевагу підтримувати шлунок. Хоча я не використовував його у стані, я думаю, що він може знайти тут своє місце.
Ось рецепт:
Це займає приблизно:
- 5 середніх картоплин (старі)
- 10 г пекарських дріжджів
- 1 наливна склянка молока
- 6 - 8 яєць
- 1 кг борошна
- Від 35 до 40 грудочок цукру
- 1 хороша щіпка крупної солі
Процес:
Готуйте картоплю в польовій сукні у великій ємності типу скороварка. Покладіть молоко з цукром, нагрійте, щоб цукор розплавився, добре розмішайте дерев'яною ложкою, потім очистіть і подрібніть картопляне пюре, додайте яйця одне за одним.
Завжди розмішуйте, ця суміш не повинна бути занадто гарячою, додайте дріжджі і сіль, потім потроху борошно, багато перемішуйте цю суміш, поступово додайте борошно, поки тісто більше не липне до ложки.
В цей час рукою якомога більше збивайте це тісто, залиште його в ємності, щоб все добре промокати, накрийте тканиною і кришкою, дайте піднятися в теплому місці, але не дуже гарячому, часто стежте, тісто подвоюється приблизно через 3 години, тому ємність повинна бути досить великою, вам також потрібно трохи більше борошна.
Кулінарія:
Візьміть жмені бінарного тіста, постукайте його, але не розкатуйте (особливо ні), воно б видалило його якість, розподілило б його обома руками трохи борошном і поклало на камінь не надто гарячий, тому що з цукром воно має тенденцію швидко горіти, тримайте око на вогонь і особливо кам'яний пальник. На роботі .
Рецепт сам по собі не дуже складний, і отримане тісто має мати таку ж консистенцію, як тісто для піци.
Коли я роблю це знову, я намагався б включити картинки, щоб це було схоже на "річ".