Картопля хасельбек на пару з ароматними травами - грелінета та касолети
Опубліковано 23 серпня 2018 року Іса-Марі
Сьогодні я пропоную вам картоплю Hasselback, шведський, але на пару.
Ідея полягала в тому, щоб підсилити смак парової картоплі разом зі шкіркою, яка створює смачні аромати, як сказати. "Вишуканий землистий".
Тож я порізав сиру картоплю, не проходячи до кінця, а потім просунув ароматичні трави в проміжки. І я поклав все в кошик пароплава своєї плити. Трави випускали свої запахи м’яко під час варіння. Я даю вам деталі рецепту з останнім важливим кроком.
На двох вам потрібно:
Шість органічних картоплин (ми їмо шкірку) і досить "нові"
Збір ароматних трав, включаючи: чебрець, лавровий лист, чабер, базилік, естрагон
Два цибулі-шалоту
Квітка солі
Свіжомелений перець або перець Еспелетт
Помийте картоплю та ароматичні речовини. Поріжте цибулю-шалот.
Готуйте їх один за одним: покладіть картоплю на обробну дошку, покладіть китайський багет з кожного боку і наріжте картоплю, поки лезо ножа не зупиниться паличками. Зробіть зріз кожні 5 мм або близько того. Подібним чином поступайте з наступною картоплею.
Просуньте трави в кожну щілину, не обов'язково проходячи весь шлях. Потім посипте подрібненим луком-шалотом і покладіть в кошик відпарювача.
Дно плити наповніть водою наполовину, покладіть друшляк з картоплею зверху, накрийте кришкою і починайте готувати. Спочатку трохи сильно нагріти воду, а потім просто трохи кип’ятити, коли вода дуже гаряча. Готування триває 20 хвилин, потім ми зупиняємо його і даємо йому продовжувати готуватися самостійно з інерцією тепла ще 5-10 хвилин, залежно від розміру картоплі.
Трохи обережності: при подачі швидко видаліть ароматизатори, які трохи потемніли, і замініть їх свіжим базиліком та листям естрагону. Коли воно ще гаряче або тепле, подавайте з невеликими помідорами черрі та вінегретом. Сезон. Свято.
Вам подобається дух Grelinettes et Cassolettes ?
Тож залишайте свої коментарі, дайте свої думки. Це те, що збагачує блог і оживляє його! Я також люблю вас читати !
Поділіться цією статтею
Вам також сподобається:
Прокоментуйте цю статтю
Сигрід 02.09.2018 01:51
Дуже апетитно, картопля також повинна бути дуже м’якою !
Мішель 25.08.2018 17:46
картопля, приготована на пару, справді м’яка і добре приправлена вашими ароматними травами у добру суботу
ManueB 24.08.2018 11:47
Я не прихильник картоплі, особливо на пару. але чому б ні, приготування їжі м’якше, а картопля залишається м’якою !
Барбара 23.08.2018 22:17
Вони справді змушують мене захотіти цю картоплю. Відмінне фото!
mamapasta 23.08.2018 18:04
сусід дав мені картоплю просто з-під землі. Я тестуватиму!
Іса Марі 23.08.2018 20:29
Зозуля Єва
Я також думав зробити це з нарізаними оливками між «скибочками» картоплі. Для негайного тестування ?
Мій перший постачальник органічних продуктів - це мій город! Для обґрунтованої кухні.
Підпишіться, щоб отримувати повідомлення про нові статті.